Модар патлиџаните се многу честа зеленчук во Медитеранот, особено во Шпанија. Ова јајце за јајца е одлично да служи како тапа или гарнир, особено во пролет и лето. Тоа е совршено средство за претходна подготовка, кое може да се фрижира и извади неколку минути пред да се сервира. Со две модри патлиџани во рецептот, служи шест како гарнир или дванаесет како тапас.
Што ќе ти треба
- 2
- модри патлиџани , средни или 1 големи
- 1 / 3-1 / 2 чаша
- екстра девствени шпански маслиново масло
- 3 ромски домати
- 3 лажици шпански шери оцет
- 2 зелени кромид, ситно сецкани (опционално)
- 2 лажички каперси, мелено
- 3 чешниња лук, мелено
- 1/4 чаша
- свежи лисја од босилек, сецкани
- 2
- босилек sprigs за гарнитури
- 1 багет во француски стил
Како да го направите тоа
- Намали ги сите стебла или флеки на кожата на модриот патлиџан. Исечете ја мочуриштата вкрстено во парчиња околу 3/8 инчи дебела.
- Вклучете го бројлерот за загревање. Ставете парчиња на лист за печење и прскајте со масло, користејќи го "господин" ако го имате. Ако не, лесно измијте го секој парче со маслиново масло . Ставете ги садовите за печење под бројлерот на втората полица од врвот, така што тие не се премногу блиски или ќе изгорат.
- Кога едната страна е малку кафеава и мека кога лесно притискаш, свртете ги парчињата, нанесете маслиново масло и вратете се во бројлерот. Во зависност од вашиот бројлери, растојанието од тавата, може да потрае 20-25 минути за да се готви.
- Може да најдете дека парчиња кои се директно под бројлерот готват многу побрзо од оние на подалечните агли на тавата. Внимавајте на тавите и ротирајте ги парчињата на листот за колачиња.
- Отстранете ги парчињата поединечно како што се вршат со готвење и ставете го на голем послужавник или служејќи плоча. Не плашете се да преклопите парчиња на служење плоча. Таа работи само парична казна за сервирање и ќе биде повеќе апетитот.
- Додека модар патлиџанот се меша, ситно исецкајте ги доматите и ставете ги во сад за мешање со средна големина. Ситно исецкајте го зелениот кромид и ставете лукчиња од каранфилче преку преса, или со месо ги ставате со рака и ставете ги во сад со домати.
- Извадете ги капките од теглата со лажичка со лажица за да се исцедат.
- Исечете ги каперсите и се мешајте во садот со други состојки. Осигурајте се дека стебла се отстранат од листовите од босилек, а потоа се исецка на босилек и ставете во чинија.
- Истурете маслиново масло и оцет во садот и се меша со другите состојки.
- Оставете ја момчињата да се изладат неколку минути. Потоа, лажичка сос од домати винегрет над модар патлиџан.
- Послужете веднаш со исечен леб или покривка со пластична обвивка и фрижидер. (Ако го ладите ова јадење, не заборавајте да го извадите од фрижидерот неколку минути пред да служите, за да се загрева. Нема да ги вкусите богатите вкусови на ова јадење ако се сервира со мраз.)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 261 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 45 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 5 г. |