Митболите не се само италијански! Шпанскиот има и голем избор на јадења од месо, исто така. Едно нешто што сите го имаат заедничко е што секој од нив има прекрасен сос, како овој.
Свежа нане е прекрасен комплимент за јагнешкото. Овие едноставни јарбони ќофтиња се направени само со трошки од леб и јајце, а зачинети со ситно сецкани листови од нане. Потоа, месовите се пржат во маслиново масло. Следно, сос од домати се прави со кромид, лук, вино и супа од говедско месо за да се направи сос вкусен и богат. Месото се врие во сосот и се сервира топло со багетски парчиња за да се впие сос од домати.
Што ќе ти треба
- За Метаболите:
- 1 фунти потпрено јагнешко јагне (или јагнешко месо 1/2 кг и говедско месо 1/2 кг)
- 1 Големо јајце
- 1/4 чаши леб трошки (обичен, не зачинети)
- 2 лажици. нане (само остава)
- Сол и бибер по вкус
- 1/2 чаша
- маслиново масло (девица, за пржење)
- За сос:
- 1 среден кромид
- 1 до 2 Голем
- чешниња од лук
- 1/2 чаша сува бело вино
- 1/2 чаша говедско супа
- 1 чаша сос од домати
Како да го направите тоа
- Отстранете ги лисјата од нане, и ситно се исецка. Кора и ситно се исецка на лук и лук, и оставете ги настрана.
- Во средно мешање сад, се комбинираат земјата јагне (или јагнешко и говедско месо) со јајце, трошки од леб и сецкан нане. Зачинете со сол и црн пипер. Користејќи ги рацете, ја обликуваме смесата од јагнешко месо во топчиња, со големина од 2,5 сантиметри.
- Истурете го маслиновото масло во голем тавче и топлина на средно до средно висока топлина. Маслото треба да биде длабоко 1/4 до 1/2 инчи. Кога маслото е жешко, додајте ги ќофтињата и пржете, превртете го да се готви на двете страни. Ова ќе трае 8-10 минути. Отстранете ги топлата топка од тавата и оставете да се исцеди на хартиена крпа.
- Користејќи го истиот тавче каде што се пржени ќофтиња, истурете го вишокот масло, оставајќи неколку лажици на дното на садот. Се додава исечен кромид и лук на тавата, и готви над умерена топлина додека кромидот не е проѕирен, околу 8 минути. Додадете вино и говедско супа. Вратете го ќофтиња во тавата. Истурете во сос од домати. Прилагодете ја солта по вкус. Намалете го топлината и вриете 10 минути.
- Отстранете ја тавата од топлина и оставете ги ќофтињата да седат 5 минути пред да служат. Служат топло со багета парчиња.
Алтернативен рецепт: Замените 2 лажици ситно сецкани цилинтро лисја наместо нане.
Повеќе шпански рецепти за месо
- Метаболи со рецепт за сос од магдонос - Албандогас со Салса де Перејил
- Рецепт на шпански задушени месо - Албадонгис Гуисадас
- Шпански јагнешко месо со рецепт за сос од печурки - Albondigas con Salsa
- Андалузија рецепт за месо - Албандогас а ла Андалуза
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 775 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 31 г. |
| Холестерол | 332 мг |
| Натриум | 403 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 40 г. |