Callaloo е еден вид супа направена во Тринидад и Тобаго, иако многу Тринидади сметаат дека тоа е гарнир. Тоа мора да се има на масата за традиционалниот неделен оброк. Секоја земја во регионот има своја верзија на callaloo. Trini Callaloo е комбинација на dasheen-eddo и таро лисја-окра, рак, солено месо , кромид, пимано пиперки, пиперки од виски , зелен кромид и мајчина душичка, сите подготвени во свежо кокосово млеко .
Што ќе ти треба
- 12 dasheen (eddo / taro) лисја, сецкани
- 7 стебла Орка, сецкани во 1-инчен парчиња
- 2 лажички солени путер
- 1/4 чаша кромид кромид
- 4 пиромаси сецкани
- 2 големи ракови се сечат во четвртини
- 1 3-инчен парче солено месо, говедско месо или свинско месо, се сече на 3 парчиња
- 1 цела Скот пиперка
- 3 sprigs свеж мајчина душичка
- 4 стебленца зелен кромид, бели и зелени делови, сецкани
- 1 пилешка бујна коцка, смачкана
- 3 чаши вода
- 1 чаша кокосово млеко
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
Додадете ги сите состојки, освен црн пипер и сол на голем сад. Промешајте да се меша.
Покријте ја садот и поставете го на средна висока топлина. Доведете го callaloo на вриење.
Нека го повикаат 15 минути, а потоа додадете ја пиперката од целата Скотка. Повторно покријте го садот и оставете ја супата да се готви уште 15 минути или додека состојките не се варат и зеленчукот е многу мек.
Отстранете ја пиперката, ракчето и соленото месо од тенџерето. Користете стапче за шише или потопувач за миење на мешавината. Вкусете и прилагодете се со додавање сол ако е потребно.
Истурете ја супата во чинии и гарнирајте со жешка пиперка и рак.
Совети и варијации
- Пиперто пиперки се лесни пиперки. Тие изгледаат малку како слатки црвени пиперки, но тие се помали. Тие се меѓу најжешките и зачинети пиперки што ќе ги најдете. Купувајте ги конзервираните или свежи, кога се собираат кон крајот на летото и почетокот на есента.
- Пиперката од шкотки е на спротивниот крај од скалата од пименто. Тоа е еден од најжешките пиперки на располагање. Ако не сте обожавател на топлина што врие во вашите јадења, можете да замените jalapeno. Жолтата е најблагиот jalapenos, но тие се уште се на жешка страна. Можете исто така да ја отстраните мембраната и семињата од било која пиперка за да ја тонизирате. Ова се најчестите делови.
- Во ред е да додадете малку вода ако премногу се испарува за време на готвењето.
- Можете да ја испиете супата во процесорот за храна ако немате потопувачки блендер или штитник.
- Служи ја супата сама по себе или пар на Callaloo со ориз или кнедли .
- Остатоци - ако имате било какви - може да се безбедно фрижидер до два дена.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 647 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 88 мг |
| Натриум | 527 мг |
| Јаглехидрати | 59 г. |
| Диетални влакна | 35 г. |
| Протеин | 47 g |