Германскиот топинбамур (toh-PEE-nahm-boor) или Ерусалимскиот артишок е член на семејството на сончогледот (како што се артишок) и е роден во Северна Америка.
Она што изгледа и ги вкусува
Тоа е кафеав корен сличен на ѓумбир корен. Таа не носи никаква сличност со традиционалната артишока и има малку вкусен вкус како крст помеѓу срцето на артишокот и компирот.
Во градината, фабриката изгледа како сончоглед со мали цвеќиња.
Може да стане инвазивна, бидејќи таа се репродуцира вегетативно од корените.
Како е јаде
Топинбамурот може да се јаде како суров, така и варен и се наоѓа во многу германски рецепти за целосна храна познати како " vollwertkost". Размислете за овие:
- Gratin на Celeriac и Ерусалим Артишок рецепт: Две зимски зеленчук се комбинирани тука, а потоа enrobed во крем сос за совршен гарнир.
- Рецепт од артишок од артишок Ериксон: Овие кисели кисели краставички се подготвени да јадат за една недела, но чекаат две или повеќе недели само го подобрува нивниот вкус.
- Лимон пилешки бедра со Ерусалим Артишок рецепт : пилешкото бутовите брзо се замаскираат и гонат со свеж сок од лимон, шафран и други зачини од Блискиот Исток.
- Рецепт за артишок на ренда на жар : Овој лесен рецепт е маслиново или сончогледово масло, сол и црн пипер и ерусалимски артишок! Тие ги земаат излитените тонови од скара.
- Рецепт за рецепт за рецепт на рерната во рерна на рерната : Нека вашата рерна нека ја изврши работата во овој рецепт кој го комбинира маслиново масло, соја сос, сол и бибер и артишок во Ерусалим.
Како се одгледува
Растенијата беа испратени во Европа во 1610 година како глад храна, но нејзиното одгледување наскоро беше засенето од компирот. Неодамна, топинбамур се здоби со некоја важност како култура, бидејќи високите приноси и содржината на скроб го прават тоа од интерес за енергетската индустрија.
Топинамбур се одгледува во мали подрачја во Германија, а 90% од него се користи за да се направи ракија наречена Rossler (од Ross-Erdäpfel, бидејќи се хранат со коњи) или Топи.
Придобивки за дијабетичари
Коренот на ова растение складира скроб во форма на инулин, фруктозен полимер. Инулин се вари во дебелото црево од микроорганизми, што резултира со неколку интересни феномени:
- Тоа не предизвикува крвен шеќер, што го прави алтернативна храна за дијабетичари.
- Таа делува како диететски влакна со врзување на водата во гел и движење на храна преку дигестивниот тракт. Како и кај многу нерастворливи влакна, ова може да предизвика гастричен дистрес кај луѓето кои не се навикнати на тоа.
- Исто така, се продава во продавниците за природна храна како сладок сируп и како таблета за џвакање која отекува во стомакот и го намалува гладот.
Исто така познато како
Научното име на топинамбур е Helianthus tuberosus. Исто така познат е како sunchoke, sunroot, Ерусалим артишок, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.