На грчки: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, велејки: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi јадења се најчесто направени со парчиња месо - говедско месо и јагнешко месо се најпопуларни, но овој рецепт со јагнешко месо е задоволство и полесно за буџетот.
Yiouvetsi е еден вид тенџере користен во Грција, но ова може да се направи во било која печка доказ за печење или тава.
Рецептот го повикува традиционалниот кртарика (orzo pasta), но добро функционира и со други видови тестенини.
Што ќе ти треба
- 1 килограм јагнешко месо
- 2 лажици + 2 лажици маслиново масло
- 1 среден жолт или бел кромид, ситно сецкан
- 1 1/2 конзерви од сецкани или здробени домати
- 1/2 чаша вода
- 2 стебленца од целер, сецкани
- 1 ловоров лист
- 1 1/2 чаши
- орзо тестенини (или други мали тестенини)
- 4 чаши вриено пилешко месо или паркет
- морска сол
- Изборно: свежо зелен црн пипер по вкус
- 1 куп свежи магдонос, сецкани
- Факултативно: рендан кефалогвијера (или друго тврдо солено сирење)
Како да го направите тоа
На средна топлина, јагнете ја јамката во 2 лажици маслиново масло, користејќи вилушка за да го разделиме месото на мали парчиња. (Забелешка: бидејќи јагнешкото млеко е помек од говедско говедско месо , внимавајте да не се прицврсти кога го разбивате.)
Кога месото се топи само до местото каде што не изгледа црвено, префрлете се до сито и мозоци.
На средната топлина, sauté сецкан кромид во 2 лажици маслиново масло. Кога кромидот станува проѕирен, се промешува во исцедено јагнешко месо, домати, 1/2 чаша вода, целер, ловоров лист, една заоблена лажичка морска сол и 1/4 лажичка пиперка.
Кога ќе дојде до вриење, покријте ја и намалете ја топлината до врие, гответе 20 минути. Вкусете и додадете повеќе сол и бибер во изборот.
Во тенџере, донесете го пилешкото супа или чоколадо на вриење.
Загрејте ја рерната на 390 ° F (200 ° C).
Извадете го листовите за листови и префрлете ја месната мешавина на подмачкано печење или садови за јадење заштитен од рерната. Додајте вриење или супа, и промешајте ги тестенините.
Готви откриена во рерна на 390 ° F (200 ° C) околу 40 минути, се додека не се направи тестенината и речиси се апсорбира течноста. Промешајте еднаш или двапати за време на готвењето.
Извадете го садот од рерната и покријте го памучното крпа за 20 минути (за да ја апсорбирате вишокот на влага).
Промешајте го свеж магдонос пред сервирањето и додадете изборно полнење на рендано сирење.
Принос: 4 - 6 порции на јагнешко јагне со тестенини
Алтернатива со говедото говедско месо: Оставете ја целерот, листовите од лисјата , пилешкото супа или зачини и заменете ги со 4-5 цели каранфилчиња, 1 стап од цимет и говедско месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 397 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 71 mg |
| Натриум | 609 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 25 g |