Кели Кубилиус овде ги опишува хрватските ладитни мед колачи. И ова прекрасно видео покажува како се направени хрватски срцеви бијџери. Но, меѓу другите, се направени и литари во кукла, птица, печурки, потковица, венец и коњски форми. Она што ги издвојува од другите мешавини / джинджифилово е нивната црвена, сјајна глазура и одлично декорирани кралски облеки. Некои имаат вградени парчиња сјаен метал што изгледаат како огледало. Licitars ги красат хрватските новогодишни елки и се даваат како знак на љубов кон членовите на семејството и љубовниците, кои ги чуваат засекогаш и ги прикажуваат во своите домови.
Автентични рецепти за licitar се внимателно чувани тајни изречени од генерација на генерација. Некои ќе тврдат дека се разликуваат од джинджифилово месо во тој мед, а не од меласа, ниту пак се користени зачини со джинджифилово месо. Но, некои рецепти, како оваа автентична од Загреб, дури и не користат мед! Но, тие станаа здебелени во джинджифиловата категорија.
Honeybread / джинджифилово може да се најде низ цела Европа. Во Австрија и Германија, тие се познати како lebkuchen или lebzelter, од кои доаѓа хрватското име licitar . Тие се познати како Перник во чешките и словачките републики, pierniczki во Полска, medenki во Бугарија, medenjaki во Словенија и pryaniki во Русија. Хрватските бинари потекнуваат од северозападна Хрватска, но станаа национален симбол на земјата и се многу барани сувенири. Прочитајте повеќе за историјата на Gingerbread тука.
Не го одложувајте повикот за лититарски квасец во овој рецепт. Тоа е само уште едно име за хершор или амонијак во пекар (амониум бикарбонат). Ако ова не е лесно достапно за вас, заменете еднаква количина прашок за пециво. Погледнете го овој рецепт за полските колбаси за амонијак .
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2,2 килограми шеќер
- 2,5 чаши вода
- 2 лажици лиритарски квасец (или пекарски амонијак или прашок за пециво)
- 4,4 килограми универзално брашно
- За црвената глазура:
- .75 фунти шеќер (гранулиран)
- 1 кварт вода
- Изборно: боење со црвена храна
- За Декоративните Шлаг:
- 1 рецепт
- Кралската Ивица разредена со малку вода, доколку е потребно
Како да го направите тоа
- Во средна тенџере, растворајте го шеќерот во вода на тивок оган додека не се раствори шеќерот. Оставете да се излади на собна температура.
- Топлина печка до 350 степени. Во голема чаша, размачкајте заедно лиритарски квасец (прашок за пециво) и брашно. Додајте оладена шеќерна вода и мачкам се додека не се изедначи. Извадете го тестото на тенка површина или директно на листови за печење со пергамент и пресечете со калапи од бакар, познати како штери или редовни кукички во срцето и други традиционални форми. Направете дупка во врвот на секоја форма за виси лента. Отстранете ги белешките и печете 8 минути или подолго или додека не сте златни. Повторете го со преостанатото тесто.
- Некои луѓе сендвичи две ладење колачиња заедно со некои од црвената глазура, но тие може да се остави еден слоевит. Поставете низа низ дупката и натопете го секое куки во црвената глазура и оставете да се исуши.
- Подгответе краток одмрзнување. Оставете бело или додадете боја на избор на избор. Цевни цевки и други дизајни на црвено-застаклените лигари. Да се зацврстиме целосно. Изведете тенка должина на црвена лента низ дупката.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 518 мг |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |