Иако ќе треба да направите малку длабоко пржење за да ја направите оваа салата од израилската модар патлиџан и салата од црвен пипер, остатокот од подготовката е толку едноставна, што не може да ви пречи екстра минути поминати над шпоретот. Понудете го јадењето како мезе, салата или гајба - без разлика кога ќе му служите, вели Џора Шимони, "секој ќе ја остави твојата маса да ја напие вкусното јајце по јадење".
Ако сте забавни, ова е исто така одличен прилог на медитерански партиции медитерански кујна. Служете ја на секојдневен шведски шкаф заедно со израелскиот Хаммус , Печени чкрипети Фритерс , Матбуха , риба на риби, полнети листови од грозје, куркузен ориз со златни суво грозје и Спанакопита . Понуда баклава и овошје за десерт.
Варијација : Некои луѓе прашина на модар патлиџан лесно парчиња со брашно пред пржење.
Мири рецепт за тестирање белешки и совети:
Кога е време да го исфрлите поголемиот дел од топлото масло во чекор 3, подолу, внимавајте да избегнете изгореници! Наместо да го истурите маслото од тавата, обидете се да вметнете неколку крпи за хартија, да ги фатите со клешти и внимателно да го наместите дополнителното масло со крпи.
Уредено од Мири Ротковиц
Што ќе ти треба
- 3 средни модри патлиџани (околу 3 до 3 1/2 фунти вкупно, исечени и исечени на 1/2-инчен парчиња)
- 2 инчи масло од канола (за длабоко пржење)
- 2 пиперки (црвени, срушени и исечени во ленти)
- 1/3 чаша кечап
- 2 лажици оцет (бело вино)
- 3 чешниња лук (излупени, скршени и ситно сецкани)
- Море сол по вкус (или Кошер)
- Изборно: магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
1. Ставете ги парчињата со модар патлиџан во ситен сад поставен преку голема чинија. Посипете со сол и оставете да седите 30 минути. Исплакнете го солта од парчињата со модар патлиџан, исцедете и добро измешајте со хартиени крпи. (Обидете се да ги измешате парчињата колку што е можно - капките од водата може да направат врел нафта со блендер кога модар патлиџан хит на тавата).
2. Во vok, голем, длабок готвач тава , или тенџере со тешки дно, топлина 2 инчи на нафта над средна висока топлина.
Кога маслото е жешко (375 ° на термометар за пржење), длабоко испржете ги парчињата со модар патлиџан во серии додека не златни, внимавајќи да не го натепате садот. Спржете ја секоја серија додека модар патлиџан не е златен и тендер, околу 5 минути, а потоа отстранете го од маслото со лажичка. Префрлете ја модриот пат на чинии со хартиени крпи или листови за печење за да се оладат.
3. Отстранете го најголемиот дел од маслото од тенџерето и додадете парчиња од црвена пиперка. Сајте додека не се омекне, околу 3 до 5 минути. Префрлете се до голема чинија и додадете ја модриот патлиџан. Фрли да се комбинираат.
5. Во мала сад, се меша кечап, оцет и лук. Истурете ја смесата преку салата од модар патлиџан и салата од црвена пиперка, и нежно измешајте ја палтата. Зачинете со сол по вкус.
6. Покријте и фрижидер за неколку часа или преку ноќ пред сервирањето. Пренесете ја салатата на плитката чинија. Да се сервира ладен или на собна температура, гарниран со сецкан свеж магдонос, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 385 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 91 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 2 г. |