Fatayers се Блискиот Исток солени пити. Иако обично се исполнети со месо, верзијата на спанаќот е доста честа појава, но исто така може да се најдат и со сирење и за'атар. Обично мали и триаголни во форма, малите пити се совршена прст храна или предјадења. Тие исто така се чуваат добро во фрижидерот, што ги прави лесно да се направи напред и идеално за пакување на пикник или патување.
Во зависност од земјата или регионот на Блискиот Исток, каде што се служат зафаќачите, името може да има варијација. Fatayer bil-sabanegh е начинот на кој често се познати либанските верзии на спанаќ, а насловот на дебелината е името дадено за верзиите на сирењето.
Спајхачката витка е нешто што потсетува на грчката спанакопита, но со неколку клучни разлики. Грчката верзија вклучува фута сирење и најчесто е обвиткана со тесто од фило. Овие две состојки, всушност, се вообичаени во блискоисточната кујна, но најчесто се зголемува со тестото од тесто со тесто со маслиново масло.
Сепак, Блискиот Исток е познат по многу регионални и семејни вртења на класичните рецепти. Значи, не е невообичаено да се најдат различни зеленчуци, билки и зачини кои се користат во полнењето. Исто така, некои луѓе ги прават со фило или дури и тесто од квасец. Сепак, ќе одлучите да ги направите, тие се вкусни.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1 чаша брашно за сите намени
- 1/2 лажичка сол
- 3 лажици растително или канола нафта
- 1/4 чаша вода
- За пополнување на спанаќ:
- 1/2 фунта свеж спанаќ, ситно сецкан
- 1 мал
- кромид, излупени сецкани
- 3 лажици свежи
- сок од лимон
- 2 лажички растително или канола масло
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- 1/4 чаши ореви, сецкани
- 1/8 кафена лажичка сумак
Како да го направите тоа
За да го направите тестото, во средно сад, комбинирајте го брашното и солта. Додадете го маслото и почнете да го мачкате тестото. Откако ќе се апсорбира маслото, додадете топла вода. Продолжете со месење во еластично тесто.
Формирајте го тестото во топчиња со дијаметар од 2 инчи. Покријте со пластична фолија и оставете го настрана.
Загрејте ја рерната на 425 степени.
Измијте го спанаќот и натопете го во солена вода додека го исекувате зеленчукот. Исплакнете го спанаќот и исплакнете темелно со хартиена крпа.
Можете исто така да користите салатен фабрикувач ако го имате.
За да го направите полнењето, комбинирајте го измиениот и сецкан спанаќ, сецкан кромид, сок од лимон, растително или канола масло, сол, црн пипер, сецкани ореви и сумак.
Користејќи тркалачки игла, се тркалаат секоја топка од тестото во мал круг и ставете околу 2 лажички од полнењето во центарот на секој од нив. Пополнете го тестото со подигање на краевите на кругот до центарот и формирање во триаголен облик. Стиснете ги краевите затворени со прстите.
Се пече 10-15 минути на подмачкан лист за печење, или еден наредени со пергаментна хартија до златно-кафеава боја.
Дозволете да се олади околу 5 минути пред да се сервира.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 199 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |