Грчки сирења: суштински за секоја маса

Според митологијата, Аристај, синот на Аполо и Кирине, бил испратен од боговите за да им даде на Грците подарок за производство на сирење. Тоа беше наречено "подарок со вечна вредност", и ако угледот на денешните грчки сирења е нешто што треба да се оди, таа вредност се зголеми со возраста.

Грчките сирења се меѓу најдобрите во светот, и на многу видови им се дава заштита во рамките на одредбите за заштитено име на Европската унија (ОПЗ).

Ова значи дека ниедна друга земја-членка на ЕУ не може да го користи името на одредено сирење и дека овие сирења мора да ги исполнуваат стандардите за обработка и стандарди на локацијата. Некои од нив се почесто познати од другите.

Фета сирење

Фета блузи од листата на грчки сирења. Извозен низ целиот свет, високо се смета за неговите варијации, од полу-меко до полу-тешко и од благи до остри. Се користи на бројни начини: во печива, тепсии, предјадења, мезети, со овошје и како трпезно сирење.

Само сирењата направени во Лезбос, Македонија, Тесалија, Тракија, централна копнена Грција и Пелопонез може да се наречат "фета" по одлуката на судот од 2005 година која го додели името само за Грција. Може да се користи само овчо млеко и козјо млеко за да се направи фета - нема кравјо млеко. Тоа е бело сирење со малку солен вкус од саламура што се користи за да го направи тоа.

Кефалотири и Гравјера сирење

Тешко, солено сирење како кефалотири и гравиера се ужива рендано, пржено и служено како мезети и предјадења.

Кефалоти е направен од овчо и козјо млеко. Тоа е многу тешко и жолтеникава боја, и има тенденција да биде сува. Сиретот Кефалотири обично е стар повеќе од една година, што резултира со силен вкус. Помислете на тоа како потешка, поостри и солутна верзија на Грујере.

Сирење Graviera е неверојатно популарно во Грција.

Во прилог на козјото и овчовото млеко се користи кравјото млеко, а е послатко од кефалотири со речиси овошен вкус. Може да најдете суптилни разлики помеѓу една гравира и друга, зависно од регионот на Грција каде што е произведено.

Касери сирење

Касери е еден од ретките жолтеникави грчки сирења, и тоа е омилено маса за сирење. Мека и малку жила, направена претежно со овчо млеко и не повеќе од 20 проценти козјо млеко. Тоа е најзаслужен за најмалку четири месеци за да се постигне нејзината текстура. Таа има малку батерија вкус и релативно висока содржина на маснотии. Тоа често се користи во омлетите и печењето.

Manouri и Myzithra сирење

Слатките сирења како манури и свежа мизитра често се користат за да се создадат некои од најдобрите десерти оваа страна на планината Олимп.

Manouri е полу-меко сирење. Автентични манури се прават само во Централна Македонија, Западна Македонија и во Тесалија според одредбите на ЗНД на Европската унија. Исто така познат како маноип, тој е направен од комбинација на млеко или крем и сурутка, и има млечен, речиси ароматичен вкус.

Myzithra, понекогаш наречена mizythra, е непастеризирано сирење обично се јаде во рок од неколку дена. Тоа често се рендан и се користи со тестенини.

Целосна листа на грчки сирења

Подолу е листа на грчки сирења со нивните имиња со англиски букви и со грчки букви, како и водич за изговор.

Нагласените слогови се прикажани со големи букви. Можете да ги следите линковите до подетални информации за овие сирења и како тие се користат,