Макароните се мојот омилен десерт без глутен за да се подготват. Елегантен, убав, вкусен и секогаш задоволен од публиката.
Макароните се лесни и воздушни мешавини со сендвич колачи направени со бадемово брашно, жолчки, гранулиран шеќер и шеќер на слаткарници. Откако макаронот "колаче" се пече и се лади, тие се полнат со ганахови, павлака или овошен сок за бескрајна низа комбинации на вкус.
Макароните, иако вкусни, можат да бидат фини и деликатни за да се подготват. Немојте да бидете обесхрабрени од листата на чекори, кои се детални за да ви помогнат да ги подготвите овие прекрасни и празнични колачиња без глутен дома.
Овој рецепт е нашиот рецепт за макарон, нашата фондација и план за сите макарони што ги создаваме. Можете да ги обои сите бои што ги посакуваш и да ги наполните со вашите омилени вкусови. Препорачуваме да го испробате ова ванилинско масло, лимонско црево и чоколадо-портокалово ганаче.
Што ќе ти треба
- 4 oz брашно (фино мелено бадем оброк / брашно)
- Шеќер од 7 унци (
- слаткарници )
- 4 oz белковини (возраст и температурата на собата)
- 3,5 мл шеќер (гранулиран)
- 1 нотка крем од забен камен
- 1/4 лажици без богата глиенска храна (боја на избор!)
Како да го направите тоа
- Предгрејте ја рерната на 325 F. Линирајте неколку листови за печење со пергамент хартија. (Престанавме да ги користиме Силпатите кога печеме макарони, сметаме дека тие многу полесно се отстрануваат од пергамент).
- Додајте бодлив оброк и шеќер на слаткарот во процесор за храна фиксиран со метален нож. Стартувајте додека не се формираат мали форма на прав. Протресете четири пати, отфрлајќи ги сите мали грутки или бадемски оброк "камчиња" меѓу просејувањето. Стави на страна. Колку повеќе ќе ги помешате, толку ќе бидете побемени врвовите!
- Користејќи мешалка за мијалник фиксирана со додатокот за размахване, на средната брзина ги белите златните јајца на собна температура сѐ додека не се пенливи. Додадете гранулиран шеќер една лажица во исто време. Откако ќе се згусне смесата, запрете го миксер. Додадете крем од забен камен, изгребете ги страничните страни од садот, а потоа свртете го миксер, зголемувајќи ја брзината до висока.
- Затязете го мешавината околу 5 до 6 минути се додека не достигне врв на крајот на закачалка. (Можете да го тестирате ова со исклучување на миксер и проверка за да видите дали мешавината на врвот на приврзаноста не се капе).
- Извадете ја садот од миксер за мијалник и поставете го на шалтер или табела. Додајте ⅓ од шеќерната смеса на бадемовото облекло и нежно преклопете да се комбинираат. Додајте уште една третина од мешавината на шеќер од мешавина на бадемово, потоа повторете ја повторно. Откако ќе се приклучи, додадете ја последната третина, како и бојата на храната за Вилтон гел (течноста ќе го разреди тестото). Свиткајте едно последно време.
- Тестото што се формира по три круга на преклопување треба да биде цврсто со сјаен сјај. Тестирајте го тестото со подигање на шпатулата; ако тестото тече многу бавно од шпатулата како лава, таа е подготвена. Ако не, продолжи да се свитка тестото уште 30 секунди. Бидете внимателни да не ги надминете.
- Прицврстете торба за пецива со кружен врв од # 12. Пополнете ја кесата ¾ со тесто. Цевка во 1,5-инчни кругови на поставените садови за печење. Сакате да цевката така што кесата е нормална на листот за печење, а не под агол. Откако ќе го напиете кругот од тесто, брзо притиснете го рачниот зглоб на страна, за да не се формира точка на врвот на макаронот. (Ако врвот не се формира, не грижете се, можете да го измазните со мала шпатула подоцна).
- Цврсто допрете го листот за печење на работната површина за да се ослободите од какви било меурчиња што потенцијално се заглавени во тестото. Нека подготвените садови за печење седат на собна температура додека на макароните не се формира сува школка. Тест со допирање на тесто со врвот на вашите прсти. Ако врвот на прстот не се држи до тестото, макароните се подготвени за рерната. Фазата "одмор" може да потрае од 20 минути до 40 минути, во зависност од влагата во просторијата. Многу е важно да се исушат врвовите, инаку ќе се скршат додека пече.
- Печете ги макароните, еден сад за печење во исто време, во долниот дел од рерната 12-14 минути, ротирајќи го листот за печење на половина пат. Кога ќе завршите, врвовите ќе бидат цврсти на допир и центарот нема да се заниша како желе.
- Отстранете ги макароните од рерната и оставете да се изладат најмалку 10 минути. Нежно излупете ги макароните од пергаментната хартија и префрлете ги на жица. (Ако се обидете да го направите ова додека макароните се уште се топли, тие ќе се раздвојат). Дозволете макароните да се изладат целосно пред полнењето.
- Наредете ги макароните со две, горната страна надолу, осигурувајќи дека ќе ги совладате големини најдобро. Во зависност од големината на макаронот, притиснете го никелот до големина на големина на челик што се полни на дното на макаронот. Постави вториот макарон на врвот, и многу нежно, притиснете заедно, така што полнењето се шири, но не излегува од страните. Повторете за сите останати макарони.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи за да потврдите дека производот е без глутен.
Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 112 mg |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |