Инјектирајте маринадите директно во Турција за максимален вкус
Сечистите за триење се совршени за додавање на вкус на кожата на Турција и на горниот слој на месо, но не би било добро ако имало начин да ги вметнете овие вкусови во најгустите делови на птицата? Па, за среќа, постои - со месо инјектор и инекција сосови . Сосови, марамчиња и маринади можат да одат само досега, но инјекцијата добива право до центарот на месото.
Потребната алатка
За да стигнете до најдлабоките делови на Турција , потребна ви е специјална алатка наречена инјектор за месо.
Инјектор за месо во основа е подмачкана игла со голема игла за мерач. Користете го овој шприц за да ставите мали количини (околу две лажички по локација) на сосови во дебели делови од секое месо пред да готвите . Без разлика дали печење, пушење, пржење или печење мисирка, ова е најдобриот начин да се добие дополнителна влага и вкус во најдлабоките делови на месото (добра стратегија со Турција, бидејќи градите месо е толку дебела). Со оглед на тоа што применетите ароми, како тревки или маринади , само ќе ја вкусат површината, инјекцијата ќе се длабоко во месото и ќе се дистрибуира додека се готви.
Инјектирање сос
За да го направите процесот на инјектирање и да добиете најмногу од вашиот сос од инјектирање, почнете со течност која не содржи ништо што може да ја заглави иглата. Избегнувајте лиснати билки, смачкан лук или нешто друго што би можело да има тежок период на пробивање низ дупката. Состојки за употреба се зачинети масла, оцет, фино мелени зачини, вина или пива.
Додека тоа ќе се вклопи преку иглата, таа ќе работи.
Вие исто така не сакате да се надминат вкусот на Турција. Може да бидете во искушение да додадете многу топло сосови или cayenne, но може да завршите со една турција премногу зачинета за јадење. Одете со суптилни и благи ароми, или користете посилни вкусови во мали количини.
Запомнете, сакате да го зголемите вкусот на вашата Турција, а не да го покриете. Прегледај некои од нашите омилени инјекции од Турција тука .
Стратегијата за инјектирање
Важно е да бидете сигурни дека ќе ја проширите својата шема за инјектирање. Сакате да добиете мали количини на растворот на што е можно повеќе места (размислете да направите 40 инјекции наместо четири). Исто така, насочете ја иглата кон средината на месото, што значи дека не притискајте ја иглата толку далеку што сте блиску до излегување од другата страна. Ако претерате, сосот само ќе се лизне низ спротивната страна на месото. Меѓутоа, ако не ја вметнете иглата доволно далеку, таа ќе ја излечи дупката што ја создадовте.
Комбинација на методи за ароматизација
Ако следите неколку едноставни правила, можете да комбинирате повеќе од една техника за ароматизација - како да користите триење заедно со вбризгување или прво да ја натерате птицата, а потоа да инјектирате со маринада. Само осигурајте се дека вашата вбризгување маринада одговара на сите вкусови кои се користат на Турција. На пример, ако користите треска на површината за Турција , користете го истиот триење во инјекцијата. Мирисни мисирки може да се инјектираат сè додека во сос од инјектирање нема солена сол, бидејќи бричење ја додава целата сол што му е потребна на Турција - со користење на дополнителна сол во инјекцијата ќе го надгледува месото и ќе го направи несакано.