Чак Тендер го добива своето име од својот облик, а не неговата нежност
Чак тендер е пресек на месо од првобитната говедска чак , кој се состои од мускулот на супраспинат, кој се наоѓа напред пред големиот чак субпримал, познат како рамо .
Понекогаш е исто така опишано како потсмевачки тендер, тендер за скитање или тендер.
Важна точка: тенџерот на чак НЕ е тендер.
Тоа е силно остварен мускул, кој се користи за одење и поддршка на тежината на животно од 1.300 фунти.
Ова не е да се каже дека индустријата за говедско месо или вашиот месар намерно ве заведува. Чак нежен мускул е долг и тесен, со концизен врв на едниот крај, кој е ист облик како говедско месо (најнежок пресек на говедско месо).
Кога "тендерот" не значи понуда?
Сакам да мислам дека месарите почнале да го нарекуваат тендер за чак, бидејќи биле обликувани како измет, не затоа што сакале да ги доведат во заблуда потрошувачите.
Сепак, несомнено е погрешно да се употребува зборот "тендер" во име на тежок, крајно неврзан парче месо.
Во традиционална печена коцка со 7 коски, ќе добиете пресек на мускулите на supraspinatus, но откако ќе го измазнете , нема да имате проблем.
Но, овие денови, месарите го извлекуваат говедското стапче во сите видови потпреме и ги продаваат добиените стекови и печено месо како работи како железни стекови , Денвер стекови , чак око стекови и така натаму.
Така ние имаме чак тендер, кој инаку не би постоел.
Чак Тендер: Многу скап сад за печење
Јас неодамна видов бани тендер стекови во продавница за храна со цена од 9,99 $ / фунта. Никаде не покажа дека овие стекови биле од чак. Ако не сте знаеле, може да мислите дека тие биле златни стекови.
Повторно, тоа е погрешно. Што не е да се каже дека не треба да го купите чак тендер. Тоа е само важно да се знае што е, и како да се готви.
Измешани, чак тенкови стекови ќе бидат нежни и вкусен и полн со вкус. Печени или скара, сепак, тие ќе бидат тешки и разжливи.
Со тоа, 9,99 $ / lb е многу да се плати за она што во суштина ќе биде печен печење. Ако сакате да направите класичен, мускулен мешан сад , обично можете да најдете печење на чак или печење со 7 коски за 3,99 $ / леб.