Ориз каша се служи на болните, млади и стари, но тоа исто така може да се ужива како дел од корејски оброк во други времиња. Abalone каша беше најчеста во јужните крајбрежни делови на Кореја и особено на островот Cheju, но тоа е удобна храна за повеќето Корејци. Џак, воопшто, е она што пилешкото супа е за Американците - лечи, лековити оброци.
Што ќе ти треба
- 1 чаша бел ориз
- 1/2 чаша abalone, отстранети од школката, исчистени и се сече на тенки ленти
- 1 до 2 супени лажици масло од сусам
- Соја сос по вкус
Како да го направите тоа
- Натопете го оризот за 3 часа пред да готвите.
- Голтајте го маслото од сусам во длабок сад или тенџере и нежно измешајте ги прстите на абалон.
- Следно, додадете го оризот и 6 чаши вода и доведете до вриење.
- Намалете ја топлината кога станува збор за вриење и потоа покријте ја тавата.
- Симнете 35 до 45 минути, во зависност од тоа колку ви се допаѓа конзистентноста на вашата оризова каша.
- Измешајте од време на време и гледајте дека не се меур или изгуби премногу пареа.
- Служат со сос од соја на страна за зачинување.
Кратка историја на абалонски каша во Кореја
Риба, школки и морски зеленчук играат голем дел од корејската маса и ако погледнете на карта, лесно е да се види зошто: Кореја е полуостров. Со векови, рибата и мочуриштата како школки, остриги и абалон играа голем дел од заедничката исхрана. Месото, тешко да се дојде во планинскиот терен, беше резервирано за горната класа и кралскиот двор.
Абалонска каша (јуни книга џуџе) е специјално јадење од островот Чеју (Једжу), каде што се изобилуваат абалоните.
Според Jeju Weekly: "Под пенливото Jeju сурфање и трупот на рибарски чамци резба низ брановите е суштество на кулинарски легенда - abalone. Ова школки, кои се наоѓаат во хранењето на алги само во најчистите води на океанот, претставуваат витален дел од кујната Jeju и има покачена позиција како "царот на школка" не само во Кореја, туку и во целиот свет.
"За време на династијата Чосон, императорот беше предаден на императорот како гурмански подарок, често заедно со мандарини, кои исто така се сметаа за храна на кралското семејство. Долго време се одржа како" женшен "на морето, аббалансот се чинеше дека содржи речиси неприродни сили на легендата кажува дека кинескиот император Џин Ши Хванг отпатувал во Џеџ во потрага по вечна младост и откако го открил абајонот Џеју, го прогласил за еликсир на животот.
Abalone на островот Cheju (Jeju) и приморскиот корејски град Бусан се собираат од страна на локалните рибарски жени кои можат длабоко да нуркаат и да останат под вода во подолг временски период:
Busan's haenyeo "сирените" се нурне за морска храна без користење на помагала за дишење. Многумина можат да се нурне до длабочините од 20 метри и да останат под вода дури две минути.