01 од 14
Традиционални божиќни специјалитети
Споменувајќи печење костени, солени пушеле шунка или кул ментална завршница на рака извлечена бонбони трска, и ќе мора да евоцираат Божиќни спомени во секое време од годината. Но, како овие првобитната храна - толку важна за менито за одмор, и така вкоренета со културата на празникот - се поврзуваат со Божиќ на прво место? Разгледајте ги овие слики од традиционалната божиќна храна и добијте вкус на фасцинантна историја зад традиционалните божиќни обичаи.
Плус, да научите каде да ја купите секоја од понудените Божиќни храни онлајн, без разлика дали сакате да започнете нова семејна традиција, или едноставно ослободете време да уживате во сезоната со вашите најблиски.
02 од 14
Доаѓање календари
Германската иновација од 19-тиот век за пресметување на деновите до Божиќ, календарот на адвент беше дизајниран да го одбележи периодот Адвент, а покачување на очекувањата за одмор. За да се вклучат децата во традицијата, многу календари сокриваат бонбони или слатки лекови зад секојдневната врата. Од преданијата за бонбони во кујната на календарот направен целосно од колачиња, станува полесно да се најдат гурмански Advent календари.
03 од 14
Panettone
Народни легенди изобилувале за тоа како панетонот се поврзувал со Божиќ. Некои велат дека слаткиот милански леб бил развиен во 1400-тите од соколарот на војводата и неговата љубов Адалгиса, сиромашна ќерка на пекар. Работајќи во тајност ноќе, двајцата создадоа богат леб што го обнови бизнисот на пекарницата. За Божиќ, додадоа суво овошје и цитрон, одличен успех што го направи пекарот богат и му дозволи на двојката да се омажи. Помалку романтична можност е тоа што како "Пане ди Тоно" или луксузен леб, возвишениот леб - со неговите скапи состојки, долготрајно и подготвено време - беше резервиран за Божиќ.
Дури и во Италија, повеќето го купуваат својот панетет . Пронајдете го во италијански пекари или купете онлајн на Williams-Sonoma или IBFoods.com.
04 од 14
Джинджифилово куќи
Джинджифилово има неверојатно долга историја како прехранбен производ, а знаеме дека е оформено во орнаменти од новогодишна елка уште од викторијанската ера. Што се однесува до джинджифилово куќи, тие станаа популарни откако Браќата Грим ги објави Хансел и Гретел, иако не е јасно дали јадењето се става како литературен пронајдок. Во делови од Европа во 17-тиот век, само професионалните мешавини на джинджифири им беше дозволено да ги печат работите низ целата година. Тоа ограничување било укината за време на Божиќ и Велигден, што може да ја објасни поврзаноста на божиќните колачи.
Gingerhaus колекции вклучуваат иновативна рамка за изградба без катастрофи, така што можете да уживате во украсувањето на вашата джинджифилова куќа.
05 од 14
Слива пудинг aka фигуст пудинг ака Божиќ пудинг
Во храната и готвењето во Викторијанска Англија: Историја, Андреа Блумфилд ја објаснува традицијата на јадење пудинг на слива за Божиќ што потекнува од одлуката на Римокатоличката црква да направи 13 состојки - пудинг што ќе ги претставуваат Христос и апостолите. Промешајте го до недела исто така го слушаат истото - членовите на семејството почнаа да го мешаат пудинг од исток кон запад за да го одбележат патувањето на Маги. "Слива" некогаш означуваше какво било сушено овошје, како што се рефлектираа од викторијанските рецепти за пудинг, кои вклучуваа суво грозје, рибизли, бифурки, цитрусни кора, бадеми и зачини - но не и сливи (или дури и сливи!).
Слива пудинг зазема многу време, но Expat Brit Трејси Кларос ја прави работата за вас. Нарачка од нејзината наградувана StickyToffeePuddingCompany.com.
06 од 14
Костени
Небројните вокалисти ја покриле "Божиќната песна", ака "Костенурки печење на отворен оган". Но, како каштаните станаа божиќна икона? Скробни, негувачки костени можеби биле една од најраните јадења што ги јаделе луѓето , и за разлика од многу традиционални Божиќни храни, тие не биле редок луксуз - костените растат диви и се користат историски како храна за живот. Нивната скромна природа може да биде клучна за Божиќната врска; на Мартинстаг, или на Празникот на Свети Мартин, сиромашните добиваат симболичен подарок од костени за одгледување. Бенедиктинските монахињи во Тоскана го подготвуваат Pieno di Natale, рустикален десерт од костен за Божиќ.
Подготвените костени најлесно се користат во рецепти за одмор.
07 од 14
Буче де Ноел
Буке де Ноел е торта во облик на лог со цел да се евоцира логото на Јуле кое некогаш беше запалено во европските огништа низ Божиќ. Изработена од слоевит или валани геноидна сунѓерска торта исполнета со мус или путер, Буче де Ноел често се украсени со марципан или печурки, шумски суштества или свети лисја. Можете да го најдете Бјуче де Ноел во француски слаткарници или да нарачате онлајн.
08 од 14
Бонбони трска
Шеќер, некогаш скапоцено и скапо - стока, обично е резервиран за празници како Божиќ. Според фолклорот, овчарската венчавка во облик на крилја потекнувала околу 1670 година, пронаоѓањето на германскиот хорместер како заведување за да ги задржи младите пејачи да бидат тивки во текот на службите. Ние не знаеме дали има вистина за оваа приказна, но знаеме дека во 1847 година Охајо, германски имигрант по име Имгард, ја украсил својата елка со бонбони трска. Исто така, знаеме дека обоените ленти биле додадени по 1900 година, најверојатно да означуваат миризливи или зимзелени вкусови.
Saveur ги нарекувал панцири за бонбони од ZoesChocolate.com на "Најдобриот свет". HammondsCandies.com продава трска со природни бои во голем број на вкусови.
09 од 14
Божиќ шунка
Главата на свињите беше централниот дел за јадење на најбогатите маси за одмор во Тудор Англија, задржување од паганската традиција во чест на Фрејр, нордиски бог на жетвата и плодноста, кој беше поврзан со свињи. За оние со помали средства, шунка од Јуле го зазеде местото на главата на показната свирка. Денес, шунка останува камен-темелник на божиќните менија во многу делови од светот.
Скапоцените чаеви од Дакин Фарм, печурки со јавор, беа пофалени од Бон Апетит и Канал за храна. Купете онлајн на DakinFarm.com.
10 од 14
Млекото
Миризбата, во својата оригинална инкарнација - сецкан месо помешан со сушено овошје, шеќер и зачини - беше начин да се прошири снабдувањето со месо и да се искористат остатоците. Со текот на времето, помалку и помалку месо беше вклучено во рецептот, така што mincemeat ние знаеме денес е направен целосно од овошје, шеќер, алкохол, а понекогаш, во поздрав до своето потекло, suet .
До 16-от век, пиперките биле британски божиќен специјалитет. Некои претпоставки дека минијатурни пити биле популарни во Божик, благодарение на традицијата Сатурналија за презентирање на слатки месо на римските татковци во Ватикан. Пуританите ги осудија млечните пити како католички обичај, што може да објасни зошто тие се помалку популарни во САД отколку во Велика Британија.
Најдете избор на слатко англиско месо на Amazon.com.
11 од 14
Stollen
Stollen првпат се споменува во документите од 15 век, иако рецептот значително се променил од тогаш. Во 1400-тите години, саксонските кралци поминаа 40 години по поднесокот на папи пред да добијат дозвола за користење на путер во столен. Вклучувањето на путер за побогат колач; со текот на времето рецептот еволуирал во суво овошје и марципан, акцентиран леб сега ценети за Божиќ. Рекоа да го претставуваат заробениот Бебе Исус, продолжените, украсени лебдести лебови понекогаш се нарекуваат Христолен.
Дрезден е особено познат по своите украдени - има дури и годишен фестивал Столлен - па вреди да се бара вистински Дрезден Столлен. CoffeeCakes.com ги продава, заедно со украдени избори од својата пекарница во Тексас.
12 од 14
Fruitcake
Рецептите за овошките, понекогаш бујните плодови што ги поврзуваме со Божиќ денес, ги имаат своите корени во средниот век. Сувото овошје и шеќер биле скапи увозни, па затоа нивното користење во голема количина било строго посебно настојување (оттука и овошјето како традиционална опција за свадбена торта). Плус, во деновите на тешко регулирање на печки за горење, успешното печење на торта беше незгодно претпријатие.
Стариот Кавендиш, со седиште во Вермонт, ги прави сите природни, мали серии на овошје натоварени со несулфурани плодови, кешули и ореви. Ладно време во ракија и ликер од портокал, Стариот Кавендиш го исперува токму оној вид на овошје што победува и се карактеризира со изненадувачки крај на овошјето. Купи онлајн на OldCavendish.com.
13 од 14
Портокали, клементини, мандарини и други цитруси
Во овие денови на современо ладење и производи испорачани со воздух, ние се стремиме да ги земеме расипливи предмети здраво за готово. Но, портокалите и другите агруми некогаш биле скапоцен луксуз во Европа и Северна Америка, уживаа само кратко време секоја година. Светли, сончеви и пукнатини со мирисна сок, портокали, мандарини и кленментали донесоа добредојдени Божиќни подароци, особено во средината на ладна зима.
14 од 14
Eggnog
Eggnog, како што го знаеме денес, е варијација на англиски удари на млеко и вино кои датираат уште од 17 век. Ногарите честопати биле создадени за социјални прилики, за да го заздрават здравјето на оние што учествувале, па затоа биле природен избор за ширење на Божик. Денешните eggnogs се пенлив измислица на јајца, млеко и шеќер шишен со рум или бурбон. Рецептот е едноставен, но ако сакате да избегнете сурови јајца, во супермаркетите се достапни пастеризирани комерцијални eggnogs. Постојат дури и вегански нозе и занаетчиски eggnogs од мали фарми. Бидејќи млекото е релативно локален производ, достапноста на брендот варира во зависност од регионот. Побарајте ги сите природни јајност, додадете свој алкохол и завршете со решетка од свеж морско оревче.