"Сос со господар" - фразата ги прикажува сликите на готвач кој се смести над шпоретот на кујната, експериментирајќи со бескрајни комбинации на зачини и зачини, во обид да излезе со совршена комбинација.
Всушност, готвениот сос е терминот што се користи за соја базирана на соја, користена за да се направи кинески соја сос пилешко. Подмачкување на храна во сос од соја (исто така наречена "црвено готвење") е техника за готвење пронајдена во Шангај и околните провинции во Источна Кина.
Многу семејства имаат свој сопствен господар сос, предаден низ генерациите, рецептот како внимателно чуван како прецизна комбинација на зачини кои го прават тестото во Кентаки Фрид Пиле. Поради оваа причина, господар сос е исто така наречен "Илјадагодишен сос".
Состојки и употреба
Кои состојки обично го сочинуваат господар сос? Сладолед со арома на соја, со лута зелка, и слатко карпесто шеќер (гранулиран или кафеав шеќер може да се заменат) се неколку од зачините што најчесто се додаваат во база на соја сос. Пилето варен на ваков начин е многу влажно и нежно, практично паѓа од коската. Мала количина на течноста за ладење може да се загрее и да се служи како сос врз варено пилешко ако сакате. Остатокот може да се замрзне и повторно да се користи неколку пати; само додадете повеќе сос од соја и / или зачини по потреба. Со текот на времето, сосот станува уште побогат, со поцелосен вкус.
Рецепти со помош на господар сос
Студено пилешко - фамилијарна омилена од читателот, со темно сос од соја, ѕвезда анасон и ѓумбир, украсена со скалини и азиски масло од семе од сусам.
Зачинет сок сос пилешко - со Szechuan пипер и цимет стап.
Слободно можете да ги следите рецептите како што пишувате или да експериментирате, додавајќи или заменувајќи состојки, за да дојдете со свој господар сос.