Кинески ресторани обично излегуваат со голем обем на јадења во значително кратко време. Тајната е пржење со мешање, метод за брзо готвење кој фрла парчиња месо и зеленчук со големина на зајаци во врело масло во вок или тава. Можете да ја користите истата техника дома за да реплицирате кинески преземање или да добиете работна ноќна вечера на масата во брзање.
Подготвен сос од остриги, достапни во повеќето продавници за намирници, ја додава суштината на остриги на ова јадење. Но, готовиот вкус на јадење служи со сос од остриги - компилација на состојки, вклучувајќи го и подготвениот сос од остриги - станува поурозна од риби.
Што ќе ти треба
- 1 килограми пилешко (безболни гради или бутови, исечени во парчиња со големина на залак)
- За Маринадата:
- 2 лажици соја сос
- 1 лажица оризово вино
- 1 лажичка масло од сусам
- 1 лажица пченкарен крах
- За сос:
- 1 1/2 лажици пченкарен скроб
- 1/3 чаша вода
- 1 лажица
- темно сос од соја
- 2 лажици сос од остриги
- 1 лажица шери (сува)
- 1 лажичка шеќер
- 1 лажичка масло од сусам
- За Пром-Фрај:
- 2 лажици масло од канола (поделено)
- 1 чеснок каранфил (мелено)
- 1 лажичка ѓумбир (мелено)
- 2 зелени кромид (исечени на дијагоналата во 1-инчен парчиња)
- 3 до 4 суви кинески печурки (омекнати во топла вода и исечени)
- 1 може да пука бамбус (или 1 може да бебе пченка, исцедена)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги првите три состојки од марината во голема чинија. Додај го пилешкото и фрли го на палтото; попрскувајте ја пченката скрсно низ месото и фрлете повторно. Маринирајте го пилешкото во фрижидер за 10 до 15 минути.
- Додека пилешкото маринира, растворот на пченка во вода, потоа се меша со сите други сосови состојки во чиста сад.
- Загрејте восок или длабок тежок мускул на високо и додадете 1 лажица масло од канола. Кога маслото се тресе, додадете лук, ѓумбир и зелен кромид и фрлете-пржете околу 1 минута или додека не мирисаат и почнуваат да се кафеави. Отстранете ги аромите со лажичка. Додајте го пилешкото и промешајте со пржење, често мешајќи додека пилето не ја менува бојата, околу 3 до 4 минути. Отстранете го пилето од вок и отфрлете ја неискористената маринада.
- Додадете го преостанатото масло, вратете го лукот, ѓумбирот и зелениот кромид на вок, и промешајте ги печурките и бамбусовите пусти или пченка за 1 минута. Врати го пилешкото во вок. Направете добро во средината и додадете го сосот, давајќи му брзо воздишување пред да го комбинирате со пилешкото и зеленчукот. Промешајте уште 1 до 2 минути, или додека сосот не се згусне и не ги нанесува сите состојки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 309 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 63 mg |
| Натриум | 867 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 24 г. |