Овој рецепт за традиционални фацитети има одличен вкус на пушечки стек од здолниште. Се разбира, времето за пушење е повеќе од еден час, но ако го користите пушачот за други работи, ова прави одличен рецепт за употреба како мезе.
Печење на здолниште стек за една минута на страна откако ќе го пушат тоа дава бифтек дека традиционалните fajita вкус и текстура. Скроб стек добива малку крцкава на површината давајќи одлична текстура и вкус на вашиот fajitas.
Што ќе ти треба
- 2-3 килограми / .9 до 1,3 килограми. здодевен стек
- 12-16 тортили (загреани)
- Традиционална марината на Фаџита:
- 12-унци / 350 мл. пиво
- 1/2 чаша / 120 мл. масло од канола
- 1 мал кромид (ситно сецкан)
- 1/4 чаша / 60 мл. сок од лимета
- 5 чешниња лук (мелено)
- 2 лажици / 30 мл.
- Вустершир сос
- 2 лажички / 10 мл. сол
- 1 лажица / 15 мл. чили во прав
- 1 лажичка / 5 мл. црн пипер
- 1 лажичка / 5 мл. лут сос
- 1 лажичка / 5 мл. ким (земјата)
- Традиционални површини Фаџита:
- 4 домати (ромска сорта, сецкани)
- 1/2 пиперка (црвена, сечкана)
- 1/2 пиперка (жолта, сецкани)
- 1/4 чаша / 60 мл. кромид (сецкани)
- 1/4 чаша / 60 мл. cilantro (свежи, сецкани)
- 3
- jalapenos (свежи, ситно сецкани)
- 2 лажици / 30 мл. сок од лимета
Како да го направите тоа
- Намалете го здолништето од маснотии.
- Измешајте ја маринадата заедно, потоа комбинирајте ја со стек од здолниште во пластична кеса што може да се запечати или рамен сад за печење.
- Бидете сигурни дека стекот од здолниште е добро обложен, а потоа нека седи преку ноќ.
- Подгответе пушач до 200-220 F / 95 до 105 C.
- Извадете ја стек од здолниште од маринада и оставете да седите 30 минути на собна температура.
- Измешајте ги додатоците заедно.
- Ако сакате да го измазнете стекот од здолниште со маринадата за време на готвењето, ставете ја преостанатиот марината во чаша и вријте пет минути.
- Одржувајте топло за сечење (натопување).
- Ставете го здолништето со стек во пушач и сон (впие) секои 20 минути.
- Чад за 1 до 1 1/2 часа.
- Ако имате посебна гасна скара, пред да се загрее стегата на здолниште, направете пушење. Ако не, загрејте го рерната.
- Отстранете го стекот од здолниште од пушачот и ставете го на скара или под бројлерот.
- Гответе на секоја страна на бифтек стек за една минута.
- Нека стек на здолниште седат 10 минути, а потоа се сече на тенки парчиња низ житото.
- Додека седиштето со здолниште седи, ставете го фолиењето тортилни на скара или во рерната за да се загреете
- Ставете го месото, тортилите, врвот на мешавината и секое друго полнење, како кисела павлака и гумамола, а вашите гости да ги стават заедно своите традиционални фацитаси.