Традиционален рецепт за чај масала

Во јужните региони на Азија, Чаат Масала одамна е популарен начин за зачинување на храната. Самото име се преведува како референца за зачинети солени закуски. Chaat Masala има многу различни варијации на рецепти, но сепак има неколку главни зачини. На пример, обично може да се најдат asafetida , amchoor , и црна сол, која исто така е роден во овој регион.

Chaat Masala е повеќе од само овие три зачини, но за овој рецепт комбинираме и ким, црн пипер, ѓумбир, анасон, cayenne, paprika и неколку други! Лично, уживам во оваа варијација најдобро, бидејќи ја сакам топлината што ја дава кајен, како и сочните, горчливите, кисели и кисели елементи кои ги додаваат другите зачини. Исто така, ќе забележите кога ќе го направите ова што ќе вклучи само малку сол.

Солта навистина помага да се заокружи општата мешавина на мешавината како целина, истовремено истакнувајќи неколку зачини кои инаку би можеле да останат незабележани.

Во прилог на екстра состојка, исто така, ќе видите дека овој рецепт бара тост неколку зачини. Нема потреба да бидете заплашувани ако никогаш не сте го испечеле зачините. Најважното нешто што треба да се запамети кога го правиме ова е да не ги пуштиме зачините. Кога се сомневате, извлечете ги! Дури и лесен тост е подобар од ништо.

И додека можете да го прескокнете целосно заедно, јас препорачувам да направите како вкусот не е близу толку импресивен ако не го направите тоа. Со среќа!

Што ќе ти треба

• 4 лажички amchoor во прав
• 3 лажички ким семиња
• 1 лажичка црна сол
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/4 кафена лажичка asafoetida
• 1 лажичка garam masala
• 1/2 лажичка ѓумбир во прав
• 1/2 кафена лажичка анасон семе
• 1/2 кафена лажичка ajwain семе

Како да го направите тоа

1. Во овој рецепт е од суштинско значење да се тости целата зачини што се наведени за Шаат Масала. Ова им овозможува на некои есенцијални масла од овие зачини да се ослободат и да создадат неверојатен вкус.
2. Направете го тоа со собирање на целата твоја зачини (во овој случај, семе од ким, анасон и ајвуин).
3. Ставете кадифе на средна топлина и дозволете да се загреете.
4. Кога е топло, ставете го зачинот во тава. Се тркалаат околу секои 10 секунди или така за околу 45 секунди до 1 минута за да не изгорат. (Важно е дека тенџерето е суво, не треба да го додавате маслото за да ги зачувате овие лекови).

1. Откако аромите се очигледни и тие се наздравија за една минута или две, истурете ги овие зачини во сад и дозволете им да се изладат околу 2 минути. Потоа, ставете ги во мелница за мелење или малтер и мелење.
2. Префрлете се до мала сад за мешање. Потоа додадете во други зачини и добро се мешајте.

Чаат Masala може да се попрска над печени пилешки, солени стоки, варен зеленчук, па дури и преку овошје.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	9
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	260 mg
Јаглехидрати	1 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)