Пролетта е тука и најдобрите јагоди конечно стигнаа на пазарот. Или, барем, треба. Дури и на врвот на сезоната, јагодите што ги добивате можеби не се сите што се напишани со вкус. Нема шеќер и сета вода за тажна јагода. За среќа, претворајќи ги овие плодови во џем ги извади своите мирни вкусови и ги прави дури и најповолните јагоди во конзервирани рокстари.
Сакам да додадам малку црвено вино во мешавината, особено Zinfandel , што има малку напор. Мерло или било кое друго црвено вино, исто така, ќе работи, па користете што и да уживате најдобро.
Запомнете дека создавањето на џем не е тешко, но тоа бара вашето внимание. Секоја група на овошје што ќе ја користите ќе биде различна. Некои ќе треба многу подолго да се готви, а некои помалку, во зависност од содржината на вода и шеќер во овошјето. Само чувајте го внимателно и чувајте ја лажицата за да обезбедите соодветна дебелина и благост.
Покрај тоа, можете слободно да ги прилагодите коцките на плодот. Ми се допаѓа мешавина од мали коцки и голем секаж за да се осигурам дека ќе имам големи парчиња овошје во мојот џем.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 фунти јагоди (олупени и ситни)
- 1/4 чаша Zinfandel
- 2
- лимони (сочно)
- 1 фунта шеќер
Како да го направите тоа
1. Ставете ги сите состојки во голем, нереактивен сад. Нека се мацера за еден час, па состојките можат да се комбинираат заедно. Ставете мала чинија во замрзнувачот бидејќи ова ќе се користи за тестирање подоцна.
2. Свртете ја топлината на средно високо. Мешавината ќе биде доста балансирана и пенлива. Како што тоа го стори тоа, користете широк лажица за внимателно да ја прекривате пената од врвот. (Зачувај ја оваа пена за полнење јогурт или сладолед.
Единствената причина зошто пената е пена е така што џемот не е заматен.) Вриењето ќе се намали на поголеми, подебели меурчиња со текот на времето. Бидете сигурни дека почнувате нежно да го мешате џемот често за да го спречите лепењето и палењето до дното.
3. По околу 20 минути започнете со тестирање на џем со ставање на мала количина на ладна плоча што ја ставате во замрзнувачот. Оставете 30 секунди да помине, а потоа стартувајте го прстот низ него за да видите што ќе биде ладената конзистентност. Загрејте уште неколку минути по желба за подебел џем.
4. Измешајте го џемот во топла, стерилизирана * конзервирање тегли и печат оставајќи 1/4 инчи на headspace. Избришете ги вишоците на теглите пред да ги наместите капаците. Завртете ги прстените на прст. Оставете да се оладите пред да ставите во фрижидерот. Конзумирајте во рок од три месеци.
Џем, исто така, може да се зачува и да се чува на неодредено време ако се обработи. За инструкции за конзервирање на вода бања, кликнете тука.
* За да ги стерилизирате теглите, исплакнете ги чистиот тепих, измешајте ги и ставете ги, без капаци, исправени во рерна од 200 ° F 10 минути. За да ги стерилизирате капаците, ставете ги во плитка сад и истурете вода што врие над нив.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 36 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 0 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |