Слатка црвена пиперка се ситно сецкани, а потоа се врие во мешавина од оцет, шеќер и вода додека не се сведе на сируп. Карамелизирани пиперки имаат уникатен слатка и кисела арома, која може да се користи во предјадења или десерти. Откако се ладат, пиперките можат да се шират на салати, тост или меко сирење.
Рецепт користен со дозвола на Brasserie Ailanthus, Бургос Шпанија.
Што ќе ти треба
- 2 Големи слатки црвени пиперки
- 3,5 оц бел оцет
- Гранулиран шеќер од 7 грама
- 2 мл вода
Како да го направите тоа
- Отстранете го стеблото и семињата од пиперките и исечете ги на мали плоштади (приближно една четвртина инч).
- Ставете ги сите состојки во тенџере со средна големина и ставете ги на средна топлина, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори. Донеси до вриење и веднаш се намали на ниско ниво. Симнете на многу ниска температура, често мешајќи со дрвена лажица додека течноста не се намали и мешавината станува сируп. Ова трае околу 20-30 минути.
- Оставете мешавина да се излади, потоа фрлајте додека не се подготвите за употреба. Ситен дожд на салати, или се шири на тост или сирење за десерт.
- Пиперките ќе се чуваат во фрижидер за 3 дена или може да бидат замрзнати.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |