Овој зајак во salmorejo сос е типично јадење од Канарските Острови. Зајакот прво се маринира со вино, оцет, лук и зачини, а потоа пржени во маслиново масло. Сосот се загрева и зајакот се симнува во сос до тендер. Послужете го ова зајачко јадење со печени компири. Не мешајте го овој "salmorejo" сос со ладна супа од истоименото име Кордоба.
Што ќе ти треба
- 1 зајак (2,5-3 lbs.)
- 1/4 чаша
- екстра девствено маслиново масло
- Сол по вкус
- 4 чешниња лук
- 1 среден пипер, како што е
- Anaheim
- 1/2 лажиче.
- мајчина душица
- 1/2 лажиче.
- рузмарин
- 1
- ловоров лист
- 1 суп.л-патки.
- Шпански слатка папрака
- 1 чаша (8 мл.) Бело вино
- 3 суп.л-патки.
- оцет
Како да го направите тоа
Овој зајак со salmorejo сос рецепт прави 4-5 порции. Таа бара маринирање на зајакот за 4-12 часа.
- Исечете го зајакот на мали парчиња (околу 10-12). Сол зајак и ставете го во плиток сад за печење.
- Излупете чесното лук. Исечете ја пиперката на неколку парчиња, отстранувајќи ги семињата и вените. Ставете го мајчина душица, рузмарин, пиперка, бело вино, оцет и пиперка во процесорот за храна и свиткувајте. Истурете мешавина над зајакот. Покријте го садот и дозволете го зајакот да се маринира во фрижидер.
- Кога е подготвен да се готви, истурете го маслиновото масло во тава со тешки дно и загрејте го на медиум. Земете парчиња од зајаци од сад за печење и пржете во тава, внимавајќи да се кафеави на сите страни, (околу 15 минути). Додајте повеќе масло доколку е потребно. Кога се варат, извадете го од тавата и ставете го на чинија.
- Истурете ја марината во иста тава и се загрева за да врие. Вратете парчиња од зајаци во садот и продолжете да вриете 10 минути. Течноста треба да се намали.
- Служи зајакот со salmorejo сос над врвот и придружувајте со пржени или печени компири.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 712 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 264 мг |
| Натриум | 223 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 86 g |