Содржина на маснотии на Lean и екстра Lean Ground говедско демистифицирано
Говедско месо е важен извор на протеини, цинк, железо, селен (антиоксиданс) и витамин Б12. Но, тоа е, исто така, еден од најголемите извори на масти во нашата исхрана - мислам на сите оние четвртфинаси, стекови, месојади, ќофтиња, кисели краставички и сите говеда топли кучиња што ги јадеме за една година. Yikes.
За среќа, мелено говедско месо се продава на неколку различни начини во касата за месар во вашата продавница за јадење, нудејќи неколку различни сооднос на чистота и маснотии.
Ако сакате хранливи придобивки од говедско месо, но со помалку маснотии и холестерол, треба да се одлучите за посно и екстра-посно гамбургерско месо. Но, немојте да бидете измамени да мислите дека јадете храна со малку масти со тоа што ќе се "потпреме". Ти не си; едноставно го намалувате внесот на маснотии .
Разбирање на посно етикети
На секој пакет мелено говедско месо ќе ја видите "поснотата точка", што е односот на посното месо со масното месо од тој посебен вид говедско месо. Опсегот започнува со 73/27 (најдлабоко) и достигнува 96/4 (најлесен). Оваа посно точка се пресметува со делење на грама на маснотии по порција од вкупните грами по порција, а потоа се множи со 100, што потоа го одредува процентот на маснотии. На пример, ако пакет мелено говедско месо имало 30 грама масти по порција и вкупните грами по порција биле 120, месото би било 75/25 (посно на маснотии). За да се сметаат за "посно", месото мора да има сооднос од 92/8 или повисоко, а екстра-посното мора да биде 96/4.
Што значи смислата
Земете посно говедско месо, кое според USDA е дефинирано дека содржи не повеќе од 10 проценти масти, што значи дека е 90 проценти посно, нели? Да, но има улов: процентот се однесува на телесната тежина, а не процентот на калории од маснотии. Ова може да биде очигледно за некои, но многу луѓе не го знаат ова, или барем не размислуваат за тоа.
Што значи ова, според USDA, е дека четири унци од посно говедско месо (90 проценти посно, 10 проценти масти) вреди 199 калории, со 11 грама масти. Со оглед на тоа што има девет калории во секој грам масти, 99 од тие калории, или речиси половина од нив, доаѓаат од масти. Слично на тоа, четири унци од екстра-посно говедско месо (95 проценти посно, 5 проценти масти) вреди 155 калории, со 5,6 g маснотии или една третина од вкупните калории.
Но, за да се стави ова во некоја перспектива, четири унци од земјата чак (кој е 80 проценти посно и 20 проценти масти), најчесто се користи во хамбургери, чили и ќофтиња, содржи 287 калории и 22,6 g масти, што опфаќа 71 процент од калории.
Што ова значи за нас
Прашањето е, дали ова е важно? Вкупниот број на калории во таа четири-унца не е толку лош, особено ако јадете околу 2.000 калории дневно. Иако не постои препорачана диетална додаток за маснотии, таа претставува околу 30 проценти од предложениот доза за оние на исхрана со 2.000 калории дневно. Но, ставете ги четирите унци на чак во пунџа со сирење, сланина и некој вид майо облекување, а потоа фрли во помфрит, а оние калории, заедно со бројот на масти, наскоро ќе се додадат и ќе ви префрлат повеќе од 1.000 калории за само еден оброк.
Ако сакате да ги потопите вашите заби во сочен, но посен хамбургер, повелете, но можеби ќе сакате да ги разгледате нискомасните додатоци како домати, црвени кромидни парчиња , пиперки, зелена салата и сенф.