Квасец конверзии за рецепти

Кога печете леб или одредени колачи, рецептите ќе викаат одредена количина квасец - но не може да биде типот што го имате во оставата, во чајната кујна. Квасецот доаѓа во две форми: свежи, како компресирани колачи или блокови и сув, кој е во форма на дехидрирани гранули. Сувиот квасец се продава во неколку различни сорти, вклучувајќи инстант, машина за леб и брз пораст. Исто така постои и стартер за квасец (кој помага да се развие квасец или да се рестартира хибернатиот квасец), сунѓер (мешавина од брашно, вода и квасец, често користен за леб од киселост ) и голема.

Бига се користи во италијанската печење, главно за видови лебки со многу дупки, како што е ciabatta.

Свежиот квасец најчесто се користи од страна на професионални пекари, додека сувиот квасец е за дома готвач. Но, која верзија на сува квасец најдобро е да имате на рака? Бидејќи никој не држи шест различни видови на квасец во својата кујна, оваа корисна конверзија шема ќе ви помогне да го замени типот на квасец имате во оставата, чајната кујна за она што се нарекува во вашиот рецепт. Без разлика дали рецептот го наведува квасецот по волумен, тежина или со бројот на коверти, оваа шема ја покривате!

Конверзии на варовник на квасец

Совети за користење на квасец

Многу луѓе наоѓаат користење на квасец застрашувачки - знаејќи дали се уште е активен, добивање на вистинската температура на водата, дали да додадете шеќер или не. Но квасецот не мора да биде страшен. Со следење на неколку совети, може да стане удобно инкорпорирање на квасец во вашиот печење.

• Чување на квасец - никогаш не се грижи ако вашиот плик на квасец отиде во мирување. Со чување на квасецот во замрзнувачот, ќе имате активен квасец за многу месеци што доаѓаат.

• Температура на вода - за активирање на квасец, треба да додадете "млака вода". Не треба да биде одредена температура, само да се чувствувате малку топла, како температура на собна температура. По додавањето на водата, нека седи за една минута или така, а потоа промешајте со вилушка додека не се изедначи.
• Додавањето на додаток на шеќер на сладок материја може да се смета за малку приказна на сопругата, бидејќи не помага да се зголеми тестото. Но, тоа ќе предизвика меурчиња ако квасецот е сеуште активен, па ако се сомневате дали е истечен квасецот или не, ова е добар тест.
• Вистинската температура за квасецот треба да има температура помеѓу 70 F и 80 F за да се репродуцира, па ако вашата кујна е поладна од тоа, можете да го ставите тестото во претходно загреана печка која е исклучена. Ако вашата куќа е премногу топла, ладна печка може да биде вистинско место. Само не заборавајте да го изложувате тестото на температури под 50 F, како што е тоа кога квасецот е мирен.
• Одредени состојки бавно се зголемуваат - ако вашето тесто вклучува јајца, млечни производи, масти или сол, зголемувањето на времето ќе се забави. Едноставно тесто од брашно и вода ќе се зголеми побрзо.