Романски рецепт за салами за колачиња - Салам Де Бискути

Салам де Бискути , или непобарани колачиња направени да изгледаат како парчиња салама, се популарни за Божик во Романија и насекаде низ Европа, особено во Италија, Германија и Унгарија, чии кујни имаат влијание врз романската храна.

Во суштина тоа е комбинација од какао во прав, путер, шеќер, рум екстракт, или други вистински алкохол, распарчени колачиња, и обично турски задоволство. Некои рецепти повикуваат на цели јајца или жолчки од јајце, но, бидејќи ова колаче не се пече, мора да користите пастеризирани јајца. Смесата се формира во облик на труп, во фрижидер, а потоа исечена и сервирана. Постојат многу варијации на овој рецепт, и тука ми е омилено.

Што ќе ти треба

• 4 лажици млеко
• 7 унци / 200 гр турски задоволство (сецкани)
• 3 лажици незасладена какао
• 14 унци / 400 гр путерски бисквити (како убаво убаво, раздвоено во многу груби трошки)
• 10,5 унци / 300 гр ореви (наздравија и сецкани кога се излади)
• 2 лажички рум екстракт (или 1 шут темно рум)
• 5,29 унци / 150 гр путер (омекнат)
• 6 лажици шеќер (во прав)
• 2 големи јајца (пастеризирани, одделени)
• 7 унци / 200 г вишни (исцедено и грубо сецкани)

Како да го направите тоа

1. Во голем тенџере, топлина млеко со турски задоволство додека слатки почнува да се топи и да се намали во големина. Отстрани од топлина.
2. До тенџере, додадете 1/2 од какаото, 1/2 од бисквити, 1/2 од ореви и половина од румот. Се меша темелно и издвојува.
3. Во посебен сад, измешајте го омекнат путерот со 5 супени лажици шеќер и 2 жолчки од јајца. Додајте го ова во состојките во тенџере и добро се мешајте.

1. Додај во остатокот од рум, какао, бисквити, ореви и грубо сецкани вишни. Бришење на јајце бели додека тие формираат беспомошна врвови и се вклопуваат во мешавината.
2. Посипете ги преостанатите 1 лажица слаткарски шеќер и рендан кокос на големо парче пластика. Ставете го тестото во средината и превртете го во пластична обвивка, обликувајќи го во облик на салами. Се завиткаат цврсто и во фрижидер 6 до 7 часа. Отстранете ја пластичната обвивка и исечете ги на 1/2 "парчиња кога сте подготвени да служат.