Иако колачињата обично не се мојот омилен десерт, правам неколку исклучоци. Имам долга љубов за краткороден леб и љубов за линзери и други колачи од типот сендвич. Има нешто во врска со тоа путер тестото однадвор, слатко, овошно полнење од внатре и целата работа прашкана со шеќер во прав што доаѓа заедно во совршен залак.
Сендвич колачињата од супермаркет никогаш не изгледаат како да го апсорбираат вкусот на полнењето, веројатно премногу конзерванси ги чуваат свежи. Но, домашно, или пекара направени, колачињата секогаш секогаш се малку помеки со текот на времето, бидејќи овошниот полнец се впива во колачињата. О, тоа е толку добро!
Еден од моите омилени пломби е класичен Блискиот Источен вкус на моето детство, датуми . Тие се толку природно слатки што само малку мед и сол се потребни за да го направат највкусниот полнење на колачиња.
Што ќе ти треба
- За колачиња:
- 2 чаши брашно (сите намени)
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 1/2 стапчиња путер (несолен, разладен и исечен на парчиња од 1 инч)
- 1 лажичка ванила
- 1 чаша
- матеница
- За пополнување:
- 12 датуми
- 1 чаша топла вода
- 1 лажица
- мед
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
Додадете ги дамките во чаша и пополнете со чаша топла вода. Дозволете да се впие најмалку 30 минути. Кога е подготвен, додајте ги датумите и околу 1/4 чаши вода во процесор за храна, заедно со мед и сол. Пире додека целосно не се изедначи.
За да ги направите колачињата, измешајте го брашното, шеќерот и солта во голема чинија. Намастете го путерот користејќи машина за сечење или вилушка. Можете исто така да го направите ова во миксер за стоење.
Додадете ванила и матеница и промешајте додека не се комбинираат. Имајте на ум дека тестото веројатно ќе биде премногу густа за миксер и ќе треба да го направите тоа со рака. Свртете го тестото врз извалкана табла и ставете го во диск. Завиткајте се во пластична и во фрижидер најмалку 30 минути.
Предгрејте ја рерната на 350 степени. Извадете го тестото на колаче, на добро испарената површина, на околу 1/4 "дебелина. Користете машина за колачиња (рудникот беше околу 3") за да ги исечете крутите и да ги ставите на лист за печење наредени со пергамент хартија. Печете 12-14 минути и оставете да се излади најмалку 15 минути пред да се преселите. Колачињата ќе бидат многу меки кога ќе ги извадите од рерната, но ќе се зацврстуваат по ладењето.
Поставете една лажица меден датум пополнување во центарот на едно колаче и врвот со второ колаче за ширење на полнењето. А 3 "ножицата ќе донесе околу 16 колачиња, кои ќе бидат 8 колачи со песок.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 692 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 64 мг |
| Натриум | 252 мг |
| Јаглехидрати | 121 g |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 5 г. |