Kormas обично се прават со маринирање на главната состојка во јогурт и зачини како ѓумбир и лук. Потоа се готви во сопствени сокови и сос од кромид, многу домати, зелени чили и цели зачини како цимет, кардамон, каранфилче, коријандер, ким, итн.
Кормас може да се движи од благ до среден топол и вкусен со леб како Chapatis (flatbread), Parathas (Пан-пржени плодови) или Naans ( квасен раб од печенки направени во тандор или печка). Можете исто така да го направите ова јадење со овчо или козјо месо.
Што ќе ти треба
- 2,2 килограми (1 килограм) Јагнешко месо, овчо месо, козјо месо на коска или без коски
- 1 чаша свеж незасладен јогурт
- 3 до 4 лажици зеленчук
- Масло за готвење
- 3 големи кромид сецкани парична казна
- 2 лажички лук паста
- 2 лажички ѓумбир паста
- 2-инчен парче
- цимет
- 6 чешниња
- 10 пиперки
- 2 парчиња жезло
- 5 зелени
- кардамом парчиња сплит
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/2 лажичка
- куркума во прав
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 1/4 лажичка морско оревче во прав
- 2 големи домати сецкани парична казна
- сол по вкус
- свеж зелен коријандер сецкани парична казна - за гарнитури (околу 2 лажици)
Како да го направите тоа
- Темелно измијте го јагнето, исцедете го и ставете го во голема мешачка чинија. Додадете го јогуртот и измешајте за да го наместите доброто месо. Чувај настрана.
- Маслото за готвење се загрева во длабока, тешка дно на средна топлина. Кога е жешко, додадете го кромидот и пржете до речиси бледо златно. Додадете ѓумбир и лук пасти и пржете 1 минута. Промешајте често за да спречите горење.
- Додадете ги целата зачини и пржете за 1 минута - или додека зачините се малку потемни по боја.
- Додајте ги сите зачинети правци и пржете додека маслото не почне да се одделува од масалата (мешавина на зачини). Промешајте често за да спречите горење. Ако е потребно, понекогаш попрскајте малку вода за да спречите горење на масалата.
- Додај го маринираното месо на ова и пржете додека месото не е запечатено.
- Додадете ги доматите, солта по вкус и пржете додека доматите не се пипер. Промешајте често за да го спречите согорувањето на зачините. Не готви на висока температура. Откако доматите се пулпа, врие топлина, покријте ја тавата и варете додека не се направи месо, околу 30-45 минути.
- Ова јадење треба да има дебел сарач толку идеално, водата не се додава додека се готви. Ако сепак сметате дека станува пресушено, 1/2 чаша топла вода може да се додаде.
- Кога месото се готви и нежно, извадете го садот од топлина и ставете го Korma во сад за сервирање.
- Украсете со сецкан свеж коријандер . Служат топло со леб како Chapatis (flatbread), Parathas (пан-пржени flatbread ) или Naans (квасец со квасец направен печен во тандор или печка).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 454 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 121 mg |
| Натриум | 171 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 33 г. |