Ако ја сакате тајландската храна, обидете се да го направите овој тајландски зелен кариски сос. Иако лесно може да се купат тајландски зелени кари пасти и сосови во продавниците овие денови, едноставно не постои ништо како да се направи свој од нула. И тоа е неверојатно лесно да се направи, особено ако имате процесор за храна или блендер. Само фрлајте ги во сите состојки, добро измешајте, и имате вкусен тајландски зелен кари сос кој е одличен за правење кари , тестенини, храна на скара, супи и многу повеќе. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 дршка
- lemongrass (мелено, или 3-4 лажици замрзнати подготвени lemongrass, достапни во азиските продавници)
- 1-3 зелени чили (исечени, тајландски зелени чили или jalapenos работат добро)
- 1 сапун (исечени, или 4 лажици маслени пурпурни кромид)
- 4-5 чешниња лук
- 1 парче парчиња галангала (или ѓумбир, ретко исечени)
- 1/2 чаша свежи коријандер / cilantro лисја и стебла (сецкани)
- 1/2 чаша свеж босилек
- 1/2 лажиче. земјата ким
- 1/2 лажиче. земјата бела бибер (на располагање во повеќето супермаркети зачини патеки)
- 1/2 лажиче. земјата коријандер
- 3 лажици.
- риба сос (вегетаријанци: замени 1 лажица соја сос со 1/4 лажиче сол)
- 1 лажиче.
- паста од ракчиња (достапна од теглата во азиските продавници, вегетаријанци: заменете 1 лажица риба.
- Златен планински сос )
- 1-2 лажиче. кафеав шеќер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки во процесор за храна, мешалка или голем хеликоптер.
- Процедете добро да се формира мирисна тајландски зелен кари сос. Вкусот го тестира сосот за сол и зачин. Ако е премногу солен за вашиот вкус, додадете стегање на вар или сок од лимон. Ако не е доволно солено, додадете повеќе риба сос или сол. Додајте повеќе чили за поголема топлина.
- Вашиот сос од кари сега е подготвен да се користи. Можете да шишете остатоци и да ги чувате во фрижидер до 1 недела. Замрзнување потоа. Уживајте!
Совети:
Ако користите пестица и малтер : фунта сите сува билки и зачини заедно за да формираат паста, а потоа постепено додадете влажни состојки, мешајќи додека не се изедначи. Вашата паста за кари сега е подготвена за употреба.
Совети за готвење: Да го направите овој сос во прекрасен тајландски кари, преплавете малку растително масло во вок или длабоко еднострана тава и турнете се наоколу. Додадете го зелениот сос од кари, плус други состојки (ваш избор на протеини - пилешко, свинско месо, говедско месо, тофу или зеленчук). Донеси до светло вриење, потоа намалете ја топлината на нежно врие , мешајќи повремено. Доколку е потребен повеќе сос, додадете го пилешкото парче или фалсификуваниот пилешки залисток, или комбинација од залихи и вода. Кога кари е целосно готви, намалете ја топлината на минимум и додадете резервно 1/4 кокосово млеко. Тест-тест пред сервирање, додавање на повеќе риби сос или сол ако е потребно. Посипете го свежиот босилек и сервирајте со ориз. Уживајте!