Уморни од јадење сочни скара хамбургери на тешки, суви, без вкус печурки без глутен? Овој безжичен рецепт за луксуз во форма на глутен прави меки, аутостични гроздови од хамбургер. Таа е прилагодена од рецептот на Дона Washburn и Heather Butt, кој се појавува во нивната готвачка 125 Најдобри рецепти за глутен .
Како да направите совршен глутен без шумски бубачки
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши бело оризово брашно (по можност оризово брашно од Калифорнија * / 240 грама)
- 2/3 чаши компир скроб / 114 грама
- 1/3 чаши тапиока скроб / 40 грама
- 1/4 чаши амарант брашно / 30 грама
- 1/4 чаши сува матеница во прав / 50 грама
- 3 лажици органски трска шеќер / 36 грама
- 1 1/2 лажички guar гума за џвакање / 5 грама
- 1 лажичка ксантанска гума / 3 грама
- 1 лажица активен сув квасец / 10 грама
- 1 1/2 лажичка сол / 11 грама
- 1 1/8 чаши Клуб Сода на собна температура (или вода / 250 грама)
- 1 лажичка јаболков оцет / 5 грама
- 1/4 чаша лесни маслиново масло / 48 грама
- 2 големи јајца, собна температура / 100 грама
- 2 големи жолчки, собна температура / 70 грама (резерви жолчки за друга употреба)
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите суви состојки во голема сад за мешање. Користете голем размах за темелно мешање.
- Во посебен сад, лесно ја победи јајцата и жолчките со вилушка. Додадете вода, оцет, маслиново масло и промешајте да се меша.
- Користејќи миксер за мијалник или миксер за раце, со средна ниска брзина, полека ги ставате влажните состојки во голема чинија со суви состојки. Кога смесата формира мазна тесто, победи на високо 2 минути.
- Потопете голема гумена шпатула во вода и изгребете ја пунџата тесто на мазна, чиста работна површина, либерално попрскана со бело оризово брашно. Нанесете го тестото од тестото во брашното додека не формира голема топка.
- Користете остар нож за да го поделат тестото на 6 еднакви парчиња.
- Земете едно парче тесто и се тркалаат во мала количина бело оризово брашно за да формирате тркалезна топка. Нежно притиснете на врвот на топката за да формирате форма на бубамари. Израмнете ги рабовите со раката и ставете го на голем сад за печење покриена со хартија за пергамент или силиконски лист од Silpat-Или лесно подмачкајте го листот за печење со масло.
- Повторете го процесот на обликување со секое парче тесто.
- Четка полека со маслиново масло за да се спречи напукнување за време на процесот на зголемување. Покријте ги бухти со чиста крпа за чорапи и оставете го на топла, безводна локација за околу 45 минути, сѐ додека бухтите не се речиси двојно зголемени. Ако бухти премногу се зголемуваат, тие ќе се издишат, па внимателно гледајте го ова време.
- Додека бухти се зголемуваат, загрејте ја рерната на 350 °.
- Кога бухти се речиси двојно во големина, четка лесно со крем или млеко. Печете 15-20 минути, или додека внатрешната температура не е околу 205 ° степени на термометар за брзо читање. Овој корисен gadget зема Нивни од одредување кога печиво стоки се направи.
Совети: За да направите hotdog или Brat бухти, се тркалаат секое парче тесто во облик на цилиндар форма, околу 5 инчи долго и 2-3 инчи дебела. Лесно притиснете го врвот на секоја пунџа за да се израмните нежно. Нежните страни со твојата рака или шпатула. (Ако не ви се допаѓаат огромни бухти, пресечете го пунџа на половина и извадете го врвот на пунџа со нож за леб, внимавајте да не се исечете јасно.)
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен.
Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
* Ве молиме да го прочитате Арсенот во Рајс и Глутен без Диети
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 318 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 227 мг |
| Натриум | 534 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 11 г. |