Гночи (изречена NYO-kee) се меки, кнедли од италијански стил направени од компири и брашно. Можете да им служите џуќи со било која од вашите омилени сосови од тестенини, па дури и со едноставен сос од стопен путер и рендано сирење Пармезан.
Клучот за правење добри џуќи е да се користи сув компир, како рулети. И ние сакаме да го задржиме компирот колку што е сув, па затоа е подобро да ги парееме отколку да ги вриеме. (Види забелешка подолу)
Исто така, тука е листата на Сосови за Гночи .
Што ќе ти треба
- 2 килограми целата Russet компир, излупени и четвртини (види белешка подолу)
- 2 шолји универзално брашно (плус дополнително брашно за прашина)
- Кошер сол за вода за готвење.
Како да го направите тоа
- Компирите го пареме во голем котел за супа со вметнувач од пароброд или кошница за пареа 30-40 минути или додека не можат да бидат прободени со нож.
- Поминат готвениот компир преку храна за храна или компир . Ние го правиме на овој начин наместо да ги собереме рачно, бидејќи е навистина важно да се постигне мазна, униформа текстура. И што и да направите, не ставајте компири во процесор за храна, бидејќи тоа ќе ги направи премногу гума.
- Извадете ја смесата од варен компир на лесно изветвена површина и додадете околу половина од брашното. Измешајте се додека не сте леплива маса и продолжете да додавате брашно малку во време додека тестото не е мазно. Вие не мора да го користите целиот износ на брашно.
- Исечете го тестото на помали делови и превртувајте го секое парче во долг цилиндер околу ½ инчи во дијаметар. Потоа сече секој цилиндер на поединечни парчиња околу ¾ инч во должина.
- Пополнете голем сад со вода и великодушно солете ја водата со добра грст кошер сол. Водата треба да вкус како морска вода. Доведете ја водата до вриење.
- Во меѓувреме, обликувајте ги ноктите со притискање на секое парче помеѓу палецот и вилиците на вилушка, со мало движење. Една страна од њукоците треба да има отпечаток на вилушка, а другата страна да има мал втиснување од палецот.
- Кога водата ќе дојде до вриење, испуштете го никот во водата. За околу две минути, џуковите ќе плови до површината на водата. Дозволете им да готват околу петнаесет секунди повеќе и потоа да ги превиткувајте со лажичка.
- Исцедете ги џуковите и веднаш сервирајте со сос од доматен сос од домати и рендано сирење Пармезан, или со некој од вашите омилени сосови од тестенини . Еве листа на Сосови за Гночи.
Забелешка: Може да се вари компирот за џуќи, како ако поради некоја причина немате кошница со пароброд или сито. Но, ако го направите, ги вари целосно и оставете ги лушпите да не апсорбираат многу вода. Премногу вода ќе ги направи гночи гума, наместо меки.
Откако компирот се готви, нека се излади доволно долго за да може да се справи со нив, а потоа да се кора и да продолжи со Чекор 2 погоре.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 180 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 298 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |