Постои причина зошто виното се складира во винарски пештери и подземни визби стотици години - идеалните услови за складирање може постојано да се исполнуваат: кул, темно, влажно и непостојано опкружување. Додека складирањето на виното не е ракетна наука, има неколку клучни точки што треба да се имаат на ум дека ќе помогне да се осигури дека виното има најдобри шанси за долгорочно преживување и оптимално стареење.
Задржи го кул
Оптимално складирање на вино е околу 55 F, прекумерната топлина ќе предизвика хаос на шише вино.
Исто така, сакате да снимате за постојани температури, бидејќи драматичните флуктуации на температурата, исто така, негативно ќе влијаат на складираното шише вино. Влажноста е уште еден фактор што треба да се има на ум при чување на виното. Поголемото ниво на влажност помага да се задржат мазните од намалувањето и да се дозволи кислород, што резултира со страшна оксидација на виното. Идеалната влажност е помеѓу 65 и 75%.
Чувај го темно
Повеќето обоени стаклени шишиња со вино имаат УВ-филтри инкорпорирани во стаклото за шишиња, но ова не мора да нуди целосна УВ заштита. Ако виното е во директна светлина постојано, тоа ќе влијае значително на вкусот на виното, како резултат на предвремено стареење. Типично, бели вина се најчувствителни на деградација на светлината, но црвените црви исто така ќе изгубат ако се подложени на прекумерна светлина.
Чувајте го сепак
Од која било причина, на врвот на фрижидерот се чини дека е едно од оние места каде што луѓето природно имаат тенденција да го задржат своето вино.
Можеби, тоа е практичноста на тоа, можеби тоа е тоа што слатките ковано железо се совршени таму - но, како и да е, ова е едно од најлошите места за одржување на виното. Прво има топлина и директна светлина, тогаш постои ризик од губење на шишиња од решетката секој пат кога фригидот се отвора и затвора, но има и вибрации од самиот фрижидер .
Постојаните вибрации на фрижидерот или други поголеми апарати во непосредна близина само го агитира виното и може да го задржат седиментот да се насели во црвено вино. Постојаните или постојани вибрации ќе виткаат вино.
Држи го настрана
Со намерно чување вино на негова страна, ќе помогнете да се задржи плута во постојан контакт со виното. Ова ќе го задржи плута влажно, што треба да го задржи плута од намалувањето и да му дозволи на непријателот на вино, кислород, да влезе во шишето. Кога кислород доаѓа во контакт со виното, резултатот не е добар - виното почнува да оксидира (мислам кафеава јаболка), а аромите, вкусовите и бојата почнуваат да се расипуваат.
Вино Кулери: единици за чување на вино
Додека повеќето од нас немаат на место карпести ѕидови, винарски пештери или подземни визби за нашите омилени вина, постојат многу опции за имитирање на овие примитивни, но идеални услови. Бидејќи светлината и топлината го уништуваат виното за многу малку време, осигурајте се да ги заштитите шишињата од двете и да пронајдете кул, темно место за да го заштитите виното. Подруми се идеални капацитети за складирање - бидејќи тие обично ги исполнуваат барањата за ладно и темно. Ако подрумот не е опција, тогаш само чувајте шишиња во ладна плакарот.
Или ако сакате да бидете поинтерентни со овие услови за складирање, тогаш земете во предвид еден од многуте вински фрижидери или кабинети за чување на вино на пазарот. Овие клима-контролирани кабинети доаѓаат во различни големини и поени, нудејќи само 16 шишиња за засолниште за над 600 шишиња, за што може да спие.
Чувањето на виното е брзо, само запомнете да го задржите ладно, темно, сè уште и настрана и ќе откриете дека со сигурност може успешно да го чувате виното и краткорочно и долгорочно.