Оваа уста комбинација со ракчиња од ракчиња е прекрасна и служи со топла варен ориз. Ова е etouffee стил во Cajun.
Зборот etouffee буквално значи "задушена". Етууфе е направен со школки, најраспространетите ракови . И ако имате ракчиња, слободно да ги користите во оваа etouffee наместо ракчиња.
Ако сакате etouffee базиран на домати, пробајте ја оваа верзија на Creole .
Што ќе ти треба
- 6 лажици путер
- 3 лажици брашно
- 1 кромид кромид (сецкани)
- 6 зелени кромид (сецкани)
- 1/2 чаша пиперка (црвена или зелена или комбинација, сецкани)
- 1/2 чаша целер (сецкани)
- 2 чаши вода
- 3 килограми ракчиња (излупени и делени)
- 1/4 чаши магдонос (choppped)
- 1 мала лист
- Табаско сос по вкус
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Во тенџере на средно-ниска топлина, се топи путерот. Додадете го брашното на топол путер и промешајте за да се вклопи. Готви, мешајќи постојано, додека мешавина од брашно не е длабоко златно кафеава. Не дозволувајте да изгори роукс или ќе мора да почнете одново.
- Додадете го кромидот, зелениот кромид, пиперката и целерот; се готви до тендер, често мешајќи.
- Промешајте во вода, ракчиња, магдонос, ловоров лист и Табаско. Вкус и додадете сол и бибер, колку што е потребно. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво и вриете, откријте, за 15 до 20 минути, или додека раквите не се готват.
- Служат во текот на насип на топла варен ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 437 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 484 мг |
| Натриум | 1.501 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 55 g |