Мојата баба се користи за да ги направи овие слатки третира со остаток од тесто од месо empanadas . Таа ќе готви сецкани свежи јаболка со шеќер и суво грозје за да го направат полнењето, потоа да ги исушите емпанадите по вечерата за многу очекуваниот десерт. Некако, нејзиниот рецепт за емпанада за тесто секогаш беше повеќе од потребен за солени, но никогаш не се пожаливме.
Уживајте во нив за десерт, доручек или ужинка, или служете мали како празник или неочекуван третман на коцка за колачиња.
Што ќе ти треба
- За тесто:
- 3 чаши брашно (сите намени)
- 4 лажички шеќер (бела)
- 1 лажичка цимет (земјата)
- 3 лажички прашок за пециво
- 1 нотка на сол
- 1/2 чаша добар квалитет свинско месо или скратување на зеленчук
- 1 јајце
- 3/4 чаша вода
- За полнење:
- 1 чаша вода
- 4 килограми јаболка (излупени, cored, и се сече на мали коцки)
- 1 лажица цимет (земјата)
- 2 чаши шеќер (бела)
- 1 лажичка сок од лимон
- 1/8 чаша вода
- 1 суво грозје (омекнат во топла вода и исцедена)
- Масло или скратување за пржење
Како да го направите тоа
Подгответе тесто за емпанада:
Користете вилушка или размахване за да го фрлите брашното, шеќерот, циметот, прашокот за печење и истек на сол заедно во голема чинија.
Намалете го садот со сапун или два ножеви додека мешавината не наликува на груб оброк.
Победи јајцето во средно сад, а потоа се промешува во вода од 3/4 чаши. Додадете го јајцето во мешавината на брашното и измесете го додека не се формира тесто. Покријте го и лади го тестото 30 минути.
Направи ја јаболката со карамел:
Донеси 1 чаша вода за да врие во плитка тава. Додадете ги јаболката и циметот и вриејте додека јаболката не ја претвори вилушката и водата испарува. (Додајте малку повеќе вода, доколку е потребно, за јаболка да се готват целосно.)
Промешајте го шеќерот, сокот од лимон и 1/8 чаши вода заедно во мал тенџере. Загрејте ја на тивок оган, постојано мешајќи, додека смесата не достигне ладно. Кога се претвора темна златна боја (или достигнува 335 F / 168 C на термометар со бонбони), однесете ја топлината, но постојано мешајте постојано.
Брзо свиткајте ги варените јаболка и омекнатите суво грозје.
Совет: Ако пополнувањето почнува да се зацврстува, вратете го во шпоретот и оставете го да биде топло на тивок оган.
Соберете ги и пржете ја емпадата на Apple:
Лесно испржете ја површината и испржете го тестото на дебелина од 1/4 инчи (6,3 мм).
Исечете кругови од 4 инчи (10 см) за мали емпапади, кругови од 5 инчи (13 см) за средни или 6-инчни (15 см) кругови за големи.
Поставете 1, 2 или 3 супени лажици за полнење на центарот на мали, средни и големи кругови од тесто, соодветно. Преклопете го тестото за да формирате полукруг и користете вилушка за да ги притиснете рабовите заедно.
Лади ги подготвените емпанади 3 часа пред да ги готвите.
Длабоко испржете ги ладните емпанади во сериите со масло (350 F / 177 C) за 6 до 7 минути или додека не станат златни кафеави. Кратко исцедете ги емпанадите на метална решетка или неколку слоеви на абсорбента хартија пред да ги служите.
Внимание: Полнењето може да биде многу жешко.
Уредено од Робин Гросе