Овие свежи кораверни зеленчуци се зачинети со ситно сланина или свиња. Исплакнете ги зелените неколку пати пред да ги исечете и да сецкате. Нема ништо полошо од гризење во тврд зеленчук!
Додавам околу 2 супени лажици сос од оцет или пипер оцет на зелените додека готват, а многу јужни готвачи додаваат лажичка или две шеќер.
Послужете ја зелената корара со топла печена пченка и пипер оцет сос. За да направите свој домашен сос од пиперка, погледнете ги упатствата подолу од рецептот.
Што ќе ти треба
- 2 фунти закрпија зелена боја
- 6 до 8 дебели парчиња сланина или бибер птица, ситно
- 6 чаши вода
- 1/2 до 1 чаша сецкан кромид
- 2 лажички кошер сол
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/4 до 1/2 кафена лажичка мелени црвени бибер снегулки
- 1/2 кафена лажичка Cajun зачини или зачинета солена мешавина, по желба
Како да го направите тоа
- Измијте ја зелената кора во околу 3 до 4 промени на водата, се додека не се почувствува песочен седимент на дното од мијалникот или садот.
- Поставете го секој лист и исечете го дебелото централно дрво и сите многу дебели вени. Слој неколку лисја и се тркалаат нив; Намалените листови се исечат во 1/2-инчни ленти (стил на шифонда). Можете исто така да се исецка лисјата.
- Во голем тенџере над средна топлина гответе ситно сланина или јатка за да направите некои од маснотиите. Отфрлете ги капките или зачувајте и ладирајте за друга употреба.
- Во голем резервоар или холандска печка донесете 6 чаши вода на вриење. Додајте ја варентата сланина или свињарката, сецканиот кромид, солта, црвената и црната пиперка, и зачинетата сол или зачинување на Чајун, ако користите. Додадете ги зелените во врела вода. Можеби ќе треба да ги додадете зелените коцки во серии.
- Покријте и потопете на средно ниска топлина околу 1 час, или додека зелените не се тендер.
- Послужете ја зелената корара со свежо печен пченкарен леб и поминете го совршениот пипер оцет или пипер сос на масата.
Служи 4 до 6.
Совети и варијации
- Додадете 2 супени лажици оцет и неколку лажици доматен паст на зелените заедно со зачини.
- Кафете го кромидот со сланина или свињарче пред да ги додадете во тенџерето.
- Додајте 1 лажичка шеќер во течноста за готвење заедно со зачините.
- Изведете неколку чешниња лук и соте во капките за една минута или две пред да додадете во садот. Или додадете околу 1 лажичка лук во прав заедно со другите зачини.
- Додадете 1 до 2 чаши варен црн очи со зеленчук околу 10 минути пред зелената да се направи.
- Бибер оцет или пипер сос - Стерилизирајте ја тегла со 1 пинта и спакувајте со мали топла jalapeno и / или serrano чили пиперки. Сечете еден или два од нив пред да додадете на теглата. Пополнете ја теглата со бел оцет и додадете 1/2 лажичка шеќер и сол. Покријте го и лади пиперскиот сос најмалку 5 дена пред употреба.
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 132 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 1.251 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 10 г. |