Нормално, би ве советувал да го користите најквалитетното чоколадо кое можете да го најдете за тартуфи. Сепак, овој рецепт е малку префинет, и не се постави добро ако бело чоколадо има премногу какао путер. Така, наместо користење на бевер чоколадо за бело чоколадо за тартуфи (кое содржи голема количина на какао путер), користете бели чоколадни чипови. Исто така, забележете дека овие бонбони, како и повеќето тартуфи, имаат неколку обемни периоди на замрзнување, затоа бидете сигурни дека ќе оставите доволно време кога ги правите.
Овие тартуфи се прекрасни кога се наполни со зашеметен цитрусен кора. Можете да ја користите продавницата или да направите своја сопствена .
Што ќе ти треба
- 1 лимон (за кора од лимон)
- 1 портокал (за кора од лимон)
- 3/4 чаша тежок крем
- 12 унци бели чоколадни чипови
- 1/3 чаша шеќер во прав (за прашина)
- 1 фунта сецкани бела чоколада (за калење)
- Гарнир: шприцеви од зашеметување на портокал или лимон
Како да го направите тоа
- Подгответе го листот за печење со тоа што ќе го поставите со алуминиумска фолија или хартија за пергамент. Ставете го белото чоколадо во голема чинија.
- Ставете ги кремките и цитрусовите жици во мал тенџере и заковајте додека меурчиња не се појават околу страните на садот. Извадете од топлина и покријте. Нека кремот седат 30 минути за да ги киснат и апсорбира цитрусните ароми.
- Се топи белото чоколадо во микробранова печка или преку двоен котел. Кратко вратете го кремот на топлина за да го загреете, а потоа истурете го преку цедилка над белото чоколадо. Нежно се мешаат да се комбинираат. Покријте ја ганахата со завиткана фолија и оставете да се олади на собна температура.
- Откако ќе се олади, ставете ја садот во фрижидер за да се зацврсти, 4 часа или преку ноќ.
- Откако е доволно цврста за обликување, лажица или цевки од 1-инчен топчиња со ганахови на подготвениот сад за печење. Повторете го за преостанатата ganache и поставете ја тавата на тартуфи во замрзнувачот за да поставите 2 часа.
- Праши ги рацете со шеќер во прав, и турнете ги тартуфите во кружни облици. Вратете се во замрзнувачот уште 2 часа за да бидете доволно цврсти за да го натопите во стопено чоколадо.
- Температурата на белата чоколада , или наизменично, се топи чоколадата со 1 лажица скратуване на зеленчук. Потопување на фирмата центри во стопена чоколада со помош на натопи алатки или две вилушки. Избришете го вишокот чоколада на раб од садот и ставете го натопениот тартуфи назад на листот за печење. Додека чоколадото е сеуште влажно, украсете со шприцеви од зашеметен лимон или кора од портокал.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 158 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 24 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |