Рецепт на хрватскиот овошен гулаш (Гулаш)

Овој хрватски рецепт за гулаш или гулаш е од готвачката Јулија Јакшиќ, шеф на хрватско-американски потекло од Њујорк. Прочитајте повеќе за Јакшиќ, подолу, по упатствата на овој рецепт.

Таа сака да го сервира ова чорба над креветот од палента или палента на хрватски (и романски mamaliga ќе биде одлично, исто така), но пире од компири или јајце тестенини работат исто така добро. Споредете го овој рецепт со романска телешка тушка со рецепт Polenta.

Овој рецепт за десерт за босански јаболкони (Tufahije) од Јакшиќ ќе биде совршен крај за овој оброк.

Што ќе ти треба

• 5 килограми печено печено од задните коцки, обвиткано во 1-инчни квадрати
• 2 големи сецкани бели кромид
• 4 ситно сецкани чешнички од лук
• 1/4 чаша маслиново масло
• 1 голем залив лист
• 4 чаши пилешко акции или вода
• 4 лажици слатка унгарски пиперки
• Сол по вкус
• 3 супени лажици Вегета
• 1/4 чаша излупени и исечени моркови (опционално)
• 1/4 чаша исечени печурки (опционално)
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/4 лажичка cayenne пиперка

Како да го направите тоа

1. Ставете коцки од лозја во неметалличен контејнер и ги бришете со кромид, лук, маслиново масло и ловоров лист, покријте со пластична фолија и маринирајте преку ноќ.
   
2. Отстранете го листовото лов и изгорете го месото на средно висока топлина во серии користејќи голем сад за зеленчук или голем котел. Треба да има доволно масло од маринирање, така што месото не се држи.
   
3. Вратете ги сите јадења од месо и излупени сокови во садот, додадете го чоколадо или вода. Донеси до вриење, намалете ја топлината и вриете на ниско ниво, покријте го околу 3 часа, често мешајте, додавајќи повеќе вода или сточна храна, доколку е потребно.
   

1. Додајте пиперка и сол. Продолжете да готвите уште еден час или додека месото е нежно и распаѓа. Додадете го Вегета, моркови и печурки, ако користите, и црна и кайен пиперки.
   
2. Продолжете со готвење додека месото и зеленчукот се многу нежни. Служат повеќе од полиента, пире од компири или тестенини.

Повеќе за готвачката Јулија Јакшиќ

Јакшиќ израснал во работењето во месарницата на нејзиниот татко Милуоки, правејќи колбаси, облекување на елени и учење на занаетот пред да оди во кулинарско училиште.

Шефот на Јакшиќ е интересен вид. Таа е родена во Милвоки во Мичо Јакшиќ, по потекло од градот близу Карловац во Хрватска, и Дера Видер Јакшиќ, хрватско-американец.

Нејзиниот татко ги донел своите држави за носење и плукање на државите и го отворил Доминис за обработка на свинско и плукање, специјализирано за свињи и јагнешко месо, кое тој сè уште поседува и работи.

Нејзината прва работа која работеше на нејзиниот татко беше да го заврши месото од елен и да направи елен хамбургер. На возраст од 12 години, таа ги шие стомачните прасиња на челични прачки за свињи, и правејќи колбаси од сите видови, вклучувајќи крв колбас.

Таа, исто така, помогна да пушат колбаси и свинско месо ( пеницика ), и свинско стомак слично на италијанскиот лордо (излекувани ленти од свинска маст).

Откако дипломирала од Културниот колеџ Ле Кредон Блеу во Чикаго во 1999 година, ја започна својата професионална кариера за готвење за ресторани за гурманските ресторани низ САД.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	614
Вкупно масти	14 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	476 mg
Јаглехидрати	113 g
Диетални влакна	16 г.
Протеин	16 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)