Пченичното пилешко месо е совршено и многу вкусно. Готвење пилешко над течности на овој начин им овозможува на колаген да се прекине и вкус на сос, додека дава тендер и влажни парче месо. Црвеното вино го надополнува пилешкото и зеленчукот станува ваша гарнитура.
Овој рецепт е една од моите омилени работи што треба да ги направам на крајот на неделата, кога сите остави во оставата, оставата храна, моркови, кромид и целер.
Служи 4
Што ќе ти треба
- 2 до 3 парчиња сланина (сецкани, или 50 грама Bauchspeck, cubed)
- 1 кромид (сецкани)
- Изборно: 1/2 праз (сецкани)
- 1/4 чаша универзално брашно (или брашно оризово брашно)
- 1/2 лажичка сол
- Свитка црн пипер (свежо земјата)
- 1 1/2 килограми пилешки бутони (или 1 килограм бескорисни пилешки бутови, околу 6)
- 2 до 3 моркови (исечени)
- 2 до 3 стебленца од целер (или 1/2
- целер , исечени)
- 1 чешне лук (сецкани)
- 1 чаша пилешка супа
- 1/2 чаши црвено вино
- 1 мал протеин на свеж рузмарин
- 2 до 3 sprigs на свежа мајчина душичка
- 1
- ловоров лист
Како да го направите тоа
- Парчиња со кафени сланина во тава, потоа додадете кромид и праз (по желба) неколку минути, често мешајќи. Извадете од тавата, оставајќи колку што е можно повеќе маснотии .
- Доколку е потребно, додадете малку масло. Измешајте го брашното, солта и пиперката на чинија и со неа го нанесувате пилешкото буто. Бракот на пилешко на двете страни во тавата.
- Додадете го кромидот и сланина во садот и остатокот од зеленчукот. Додадете пилешка супа и црвено вино.
- Поврзете го рузмарин и мајчина душичка заедно со кујнска низа. Сакам да фатам колку што е можно повеќе листови во пакетот, па рузмарин не се распадне во чорбата и морам да ги рибам иглените лисја за време на вечерата. Вие исто така може да користите сушени билки, околу 1/2 кафена лажичка на секое место во торба со шишенце.
- Ставете ги сите билки во тавата. Ставете го капакот на садот и вриејте 30 или повеќе минути.
- Вкус и прилагодување на зачини. Ако посакувате подебел сос, измешајте една лажица брашно со три лажици течности и додадете во тавата, мешајќи да се вклопуваат. Намалете неколку минути за да се згуснете. Можете исто така да изберете да додадете кисела павлака или "Шманд" (crème frâiche).
- Месото се прави по околу 30 минути, но тајмингот на ова јадење не е критичен. Можете да го дозволите тоа да врие до еден час плус во случај на остатокот од вечера не е направено или ќе стане расеан.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 698 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 146 mg |
| Натриум | 805 mg |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 53 g |