Што се пекан?

Pecans се еден вид орев произведен од дрвото Hickory и се родени во јужно-централниот регион на САД и Мексико. Името "pecan" доаѓа од зборот Algonquin што значи "орев што бара камен да попуштат".

Пеканците личат на ореви, но имаат тенденција да бидат подолги, поекгични и погласни по изглед. Нивните школки, кои се обликувани како големи апчиња, се забележани кафеави, мазни, и се потенки и полесно се разбиваат од орев школки.

Историја на Пекан

Pecans одигра голема улога во исхраната и кујната на културите наменети за океански растечки клими. Многу Индијанци племиња се потпираа на pecans како главна храна во есен и зимски месеци, па дури и се тргува со pecans monetarily.

Во 18-тиот и 19-тиот век, шпанските и француските колонисти почнаа да култивираат пекан и на крајот почнаа да ги извезуваат во други делови на светот. Њу Орлеанс, кој беше главен пристаниште, се наоѓа токму во срцето на природното живеалиште на пеканското дрво и стана главен играч во растечкиот пазар на орехов во 19 век.

Pecans сé уште играат голема улога во културата и традициите во јужните Соединетите Американски Држави. Од pecan pie до pecan со вкус на кафе и сладолед, pecans се дел од богатото кулинарско наследство на Југот.

Пекан Исхрана

Pecans се ценети за нивните високи нивоа на антиоксиданти и омега-6 масни киселини, за кои се смета дека го штитат здравјето на срцето, понискиот холестерол и помошта во превенцијата на болести.

Една студија објавена во изданието од Журнал за исхрана во септември 2001 година покажа дека јадењето на неколку пекан во текот на денот има ефекти на намалување на холестеролот слични на водечките лекови за холестерол.

Pecans се исто така високо во протеини и влакна, додека ниско ниво на заситени масти, што ги прави популарен алтернативен извор на протеини за вегетаријанци.

Pecans се исто така високи во многу витамини и минерали, вклучувајќи тиамин, магнезиум, фосфор и манган.

Како да купите и да чувате пекан

Кога купувате pecans во школката, барате школки кои се мазни, неоштетени и унифицирани во боја. Оштетените пеканчиња треба да изгледаат дебели, униформирани по боја, и никогаш да не се исушат или да се исушат.

По купувањето, нехирурните пиканти може да се чуваат на ладно и суво место до 12 месеци без да се загрозат свежината. Оштетените пиканти треба да се чуваат во фрижидер или во замрзнувач и во контејнер без воздух. Пеканите складирани во фрижидер ќе останат свежи околу девет месеци, додека оние што се чуваат во замрзнувачот ќе останат до две години. Замрзнатите пиканти можат да се одмрзнуваат и да се замрзнуваат повеќе пати без да се загрозат вкусот или текстурата. Оштетените пеканчиња треба да се складираат само на собна температура до два месеца и секогаш треба да се чуваат во контејнер без воздух за да се спречи влага и штетници.

Pecan Availability

Иако пеканците се собираат во есенските месеци, тие се достапни за купување преку целата година. Повеќето големи супермаркети носат пекан, цела или на парчиња. Pecans најчесто се полнат во песок коридор со други ореви и печење чоколади.

Pecans се исто така популарен елемент за контејнери со други ореви и сува стока. Во текот на празничните месеци, pecans се обично порибено посилно, бидејќи тие се популарен елемент за одмор десерти и закуски.