Овие кисели краставички се многу лесно да се подготват со жолтено сквош или тиквички. Летото сквош е исечен и комбиниран со исечени кромид и зачини. Користете мали сквош или тиквички за мали кругови.
Тие се слични на кисели краставички со леб и путер, но тие се направени со сквош наместо краставици. Овој рецепт прави околу 3 пинта; рецептот лесно се удвојува за поголема група кисели краставички. Овие краставички леб и масло од кисели краставички можат да се направат и со летна сквош или тиквички.
Што ќе ти треба
- 2 килограми тиквички или летен сквош, исечени, околу 7 чаши
- 2 средни кромид, преполовен и исечен, околу 2 чаши
- 1/4 чаша маринова сол
- 2 чаши бел оцет
- 1 до 2 чаши шеќер (Почнете со 1 чаша шеќер, истурете ја мешавината на оцет над сквошот и кромидот и промешајте. Вкусете и додадете повеќе шеќер, по желба.)
- 1 лажичка целер семе
- 1 лажичка куркума
- 2 лажички семе од синап
Како да го направите тоа
- Ставете ја тиквичката или летото сквош и кромид во голем нереактивен тенџере ; додадете сол и доволно вода за покривање. Дозволете да стои 2 часа. Ставете ја смесата во сито; добро исплакнете со ладна вода и исцедете го темелно.
- Во тенџере со две квартови, ставете го оцетот во вриење; истурете над сквош и кромид. Дозволете да стои 2 часа. Доведете се до вриење.
- Во меѓувреме, подгответе ги теглите и капаците . Измијте ги тегли и капаци во топла, сапунска вода. Наполнете голем канун со вода. Ставете решетка во тавата и додадете тегли. Донеси до нежно вриење. Свртете го топлината на ниско за да ги задржите теглите топли.
- Ставете ги капаците во тенџере и покријте ги со вода. Донеси до врие; не врие. Чувајте ги топли во едвај врие вода додека не е време да се запечати тегли.
- Се вари сквош за 5 минути; спакувајте кисели краставички во топло стерилизирани тегли, оставајќи 1/2-инчен главен простор. Избришете ги рабовите на теглата со чиста, влажна крпа за хартија и запечатете ги со капакот и завртките. Не претерувајте. Процес пинта или кварт тегли во врела вода бања за 10 минути од 1 до 1.000 метри, 15 минути од 1.001-1.000 метри, или 20 минути над 6.000 метри во надморска височина. Водата треба да биде најмалку 1 инч над врвовите на тегли. Доколку е потребно, додајте вода што врие. Погледнете го водичот за обработка на врела вода за конкретни упатства за полнење тегли и обработка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3.557 мг |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |