Историја на ќукини
Пред помалку од триесетина години, тиквички, порано честопати именувани како зелен италијански сквош, тешко се препознавале во САД. Денес, тоа не е само широко признати, но особено фаворит на домашните градинари. Без оглед на неговата плодна природа, нејзината популарност веројатно се должи, во голема мера, на неговата разновидност како зеленчук, како и во леб и десерти.
Цукини, Cucurbita pepo, е член на семејството краставица и диња. Жителите на Централна и Јужна Америка веќе неколку илјади години јадат тиквички, но тиквините што ги познаваме денес е разновидна летен сквош развиен во Италија.
Зимскиот збор тиква доаѓа од италијанската тиква, што значи мал сквош. Терминот сквош доаѓа од индискиот скитаскак, што значи "зелено нешто што е зелено зелено". Кристофер Колумс првично донел семе во медитеранскиот регион и во Африка.
Французите долго поминаа со цукини, додека готвачите научија да избираат мали плодови, кои се помалку измамени и водени. Францускиот термин за тиквички е тиквич, кој често се користи и заменет за жолто сквош.
Иако терминот лето сквош може да значи различни разни висини во зависност од тоа на кого зборувате, прилично можете да ги користите различните летни тиквички со наизменично.