Овој крцкав, џвакав бел корен е главен корејски зеленчук што може да го видите како гарнирче (banchan) или во вашата чинија со мешан ориз ( bibimbap ). Можете исто така да направите зачинета верзија на ова со корејски чили пипер во прав (kochugaru), но ова е поедноставен начин да го подготвите ова - со полесен допир.
Што ќе ти треба
- 8 oz сушени колонии / балон цветни корени
- 2 лажици растително масло
- 2 лажички мелено лук
- 1 лажичка масло од сусам
- 2 лажици морска сол
- сусам, по вкус
Како да го направите тоа
- Потопете суви доради / ѕвончеви корени преку ноќ во топла вода за да се реконструира.
- Користејќи мал остри нож или чепкалка за заби, протресете ја рачката на половина и солза или сече на половина.
- Исечете ја рачката во квартови.
- Покријте ги тенки косените корени со груба сол и оставете да останат 10 минути.
- Исплакнете со вода и одвод.
- Донесете тенџере со вода да зоврие и брзо да ги бланшите корените. (Затна ги и отстрани).
- Исцедете ги корените и притиснете за да ја отстраните преостаната вода.
- Загрејте ја тавата на средна топлина со растително масло.
- Додајте ги корените на коренот на тавата и додајте лук, масло од сусам, сол и цртичка од сусам.
- Сауте за неколку минути, мешајќи да се комбинираат со зачини.
Некои информации за коренот на ѕвончето:
"Platycodon grandiflorus (од грчки" πλατυκώδων ", што значи широк ѕвонче) е вид на трајни растенија од тревни растенија од семејството Campanulaceae и единствениот член на нејзиниот род. Тој е роден во Источна Азија (Кина, Кореја, Јапонија и Источен Сибир ) Овој вид е познат како платикодон.
Во зависност од регионот, исто така се нарекува корејски Bellflower, кинески Bellflower, јапонски Bellflower, заеднички балон цвет, или балон цвет (се однесува на балон во облик на цветни пупки).
Во Кореја, фабриката е позната како doraji (도라지) и нејзиниот корен, или сушен или свеж, е популарна состојка во салатите и традиционалната кујна. Кинескиот bellflower исто така се користи во традиционалната кинеска медицина.
Екстрактите и прочистените соединенија на платикозиди (сапонини) од корените на платикодон grandiflorum може да покажат невропротективна, антимикробна, антиинфламаторна, антиканцерогена, антиалергија, подобрена инсулинска резистенција и својства за намалување на холестеролот.
Доказите за овие потенцијални ефекти главно беа забележани in vitro, со исклучок на ефектите за намалување на холестеролот документирани in vitro и стаорци. Меѓутоа, недостатокот на ефикасност и ограничените податоци за безбедноста кај луѓето бара понатамошно истражување.
Во Кореја, корените најчесто се користат за лекување на бронхитис, астма, туберкулоза, дијабетес и други воспалителни болести.
Во Кина, тие се користат како супресанти за кашлица и експекторанс за честите настинки, кашлица, воспалено грло, тонзилитис и конгестија на градите. "
Извор: Википедија
Од нашиот таоизм Експерт:
Во кинеската Хербална Материја Медика, Jie Geng (коренот на Bellflower) спаѓа во категоријата билки кои ја трансформираат флегмата и ја спречуваат кашлицата.
Вкус: горчлив, јасен
Температура: неутрална
Внесени канали: бели дробови
Активности:
- Се отвора и шири на белите дробови, исфрла флегма.
- Го промовира испуштањето на гној.
- Има корист на грлото.
- Подига qi и дејствата на другите билки на горниот дел од телото.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3.499 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |