Тајните на оваа експресна пастрамија се пушената пиперка, цврстата обвивка која се чува во сите ароматични зачини и долгото бавно готвење.
Што ќе ти треба
- 5 килограми корени од говедско месо (1/2 целулост)
- 3 лажици црн пипер
- 2 лажици коријандер
- 1/2 лажичка црвени бибер снегулки
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажица пушеле пиперка
- 1 лажица растително масло
Како да го направите тоа
- Отстранете ја житата од говедско месо од пакетот и исплакнете темелно. Намалете го сувиот и отстранете го најголемиот дел од маснотиите, оставајќи само слој од 1/8 инчи.
- Измешајте ги сите зачини во мала сад и рамномерно се нанесувате на двете страни на говедското месо.
- Намалете го маслото на големо парче тешка алуминиумска фолија (околу 3 стапки) и ставете го говедското говедско месо на врвот. Преклопете ја фолијата, цврсто завиткувајте. Превртете го, преклопете го надолу, на друго парче фолија и повторно вратете го месото. Повторете уште 3 пати со големи листови од алуминиумска фолија, така што ќе биде целосно спакуван. Бидете сигурни дека користите многу фолија за да обезбедите цврста заптивка. Ставете ја во тава за печење, бидејќи некои сокови се уште можат да избегаат.
- Поставете ја во фурна за 240 степени за 5 часа. Извадете ја од рерната и оставете да се оладат на собна температура и во ладилник во текот на ноќта се уште завиткан. Следниот ден, развлечете го и ретко парче месо на ладно месо. Загрејте ги парчињата во тава со неколку капки вода и сервирајте се со јин со малку сенф.
Забелешка: Ако ви се допаѓа зачинета, оставете ја треската. Ако преферирате поблага, отсечете го зачинот пред да се ресетирате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 580 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 217 mg |
| Натриум | 140 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 68 g |