Што да направите кога рецептот бара одреден вид на алкохол и не се случи да ја имате таа посебна состојка? Готвење со алкохол може да биде незгодно, а не секој го сака како состојка; ако сакаш да му служиш на јадење на деца или на некој што не пие алкохолни пијалоци, тоа не е секогаш соодветно. Овој водич ќе ви помогне да замени различни алкохолни состојки со безалкохолни.
Речиси цело време може да се најде добра алтернативна состојка за да служи како замена за алкохол. Бидете свесни за тоа што супституцијата најдобро функционира за даден вид на алкохол.
Еве неколку предлози за тоа што да се користи во вашиот рецепт кога не сте пијани или едноставно не сакате да го вклучите. Вашите крајни резултати малку ќе се разликуваат од оригиналниот рецепт, но тоа не е нужно лошо.
Амарето
Ова е лесен. Наместо овој ликер со вкус на бадеми , едноставно можете да го користите бадевниот екстракт.
Пиво или Але
За светлосни пива, заменете ја пилешка супа, ѓумбир пиво или бел сок од грозје. За потешки пива, користете посилен говедско месо, кокошка или печурка или сточна храна. Безалкохолни пива, исто така, може да се заменат.
Бренди
Оваа алкохол е направена од дестилирано вино или овошен сок, па можете да го замените сок од јаболко или друг вкус овошен сок во зависност од рецептот. Можете исто така да сакате да користите екстракт со вкус (ванила, лимон, итн), ако рецептот само повикува за мала количина.
Калвадос
Ова е тип на јаболко ракија, така што можете само да го користите концентрираниот јаболко сок или сок.
Шамбор
За овој раскошен црн ликер од малина , може да го замени сокот од малина, сируп или екстракт за слични резултати.
Шампањ или пенливо вино
Пенливи бели сок од грозје или ѓумбир пиво се во ред безалкохолни алтернативи.
Кларе или Бордо
Безалкохолно вино, разредена рибизла или сок од грозје, сируп од вишна од цреши ќе работат добро.
Коњак
Ова старо, двојно дестилирано вино (или ферментиран овошен сок) може да се замени со праска, кајсија или сок од круша.
Cointreau
Можете да го замените концентрираниот сок од замрзнат сок од портокал или редовниот сок од портокал за овој француски ликер со вкус на портокал. Ако употребувате сок од портокал, прво намалете го (вријте) за да ви даде погуста конзистентност пред да додадете во вашиот рецепт.
Курасао
Ликер направен од горчливи портокали во Севиља е уште една состојка што може да се замени со замрзнат концентрат од сок од портокал или со свеж сок од портокал.
Creme de Menthe
Овој дебел и сируп, засладен нане ликер , доаѓа во двете јасни и зелени сорти. Ако на вашиот рецепт му е потребна зелена боја, додадете капка зелена храна. Можете да го користите екстракт од копја или масло помешано со малку сок од вода или сок од грејпфрут за приближување на вкусот.
Framboise
Ова е француски ликер од малина може да биде заменет со сок од малина или сируп, или дури и без масен џем, во зависност од рецептот.
Frangelico
Италијански лешник од лешник кој може да се замени со лешник или екстракт од бадеми.
Галијано
Овој златен италијански анис ликер има многу специфичен вкус, но може да биде заменет со екстракт од анасон или лајкови.
Grand Marnier
Друг француски ликер со вкус на портокал кој лесно се заменува со концентриран млеко со сок од портокал или со свеж сок од портокал.
Грапа
Ова е многу слатка италијанска гроздова ракија, така што на своето место можете да го користите сок од грозје или намалено безалкохолно црвено вино.
Гренадин
Главната состојка во ширлискиот храм (саканиот детски пијалок) доаѓа во алкохолни и безалкохолни сорти, па ова е лесен заклучок.
Хард Сидер
Ферментиран, алкохолен јаболковина може да се замени за јаболков сок или сок од јаболко.
Kahlua
Овој сладок, сиропиден мексикански ликер направен со кафе и какао грав може да се замени со силно кафе или еспресо во комбинација со допир од какао во прав.
Кирш (Kirchwasser)
Безбоен ликер направен од цреши лесно се заменува со кој било од следните сокови: црна цреша, малина, бобинки, рибизла или грозје или било кој од соодветните вкусови на сируп, во зависност од тоа колку дебели сакате вашиот рецепт.
Црвена Бургундија
Сува француско вино кое може да се замени со безалкохолна сорта, сок од грозје или црвен вински оцет, во зависност од тоа колку е потребно слаткото рецепт.
Црвено вино
Постојат многу можни опции за замена на црвено вино во рецепт (најчесто сос или супа). Сите можности се безалкохолно вино, говедско или пилешко месо или сточна храна, разреден црвен вински оцет, црвен сок од грозје разредено со црвен вински оцет или оцет од оцет, доматен сок и течност од конзервирани печурки.
Рум
Тоа е една од најупотребуваните пијалоци за готвење. Кога ќе го срушите, рум е само алкохол дестилиран од меласа или шеќерен сируп. Така, за светлиот рум, користете сок од ананас со вкус на екстракт од бадеми. За мрачен рум, користете меласа разредена со сок од ананас и зачинета со екстракт од бадеми. Можете исто така да пробате вкус на рум екстракт, но најверојатно ќе има одредена содржина на алкохол.
Саке
Овој азиски ферментиран пијалак од ориз може да се замени за ориз оцет, но внимавајте на конзистентноста. Оцет очигледно ќе биде малку повеќе луто, па не очекувајте да користите еквивалентен износ.
Шнапс
Ароматизирана, безбојна алкохол која може да се замени со соодветниот екстракт со вкус, како што се мента, праска и така натаму.
Шери
Познат како десерт вино, шери може да се замени со сок од портокал или ананас во повеќето рецепти.
Текила
Повеќето готвачи веројатно немаат сок од кактус, но агаве нектар, кој е уште една прифатлива замена за текила (бидејќи тие се направени од иста фабрика), е достапна во повеќето продавници за намирници.
Triple Sec
Друг ликер со вкус на портокал кој може да се замени со замрзнат концентрат од портокал или со свеж сок од портокал.
Вермут
Клучната состојка во соодветен мартини, вермут е пијалок заснован на вино со билки, кој може да биде слатко или сува. Ако вашиот рецепт повикува на слатки вермут, користете безалкохолно слатко вино, јаболко или сок од грозје или старечки балгарски оцет. За сува вермут, користете безалкохолно бело вино, сок од бело грозје или оцет од бело вино.
Виски
Ова може да биде оној алкохол што не може лесно да се замени со безалкохолна алтернатива.
Ако рецептот повикува за мала количина, може да се испушти целосно.
Бело вино
Како и неговиот црвен братучед, постојат многу замени за бело вино. Пробајте безалкохолно вино, пилешка супа или сточна храна, разреден бел вински оцет или оцет од јаболка, бел сок од грозје разредено со бел вински оцет, ѓумбир ал, конзервирана печурка или вода. За маринадите, заменете 1/4 чаша оцет плус 1 лажица шеќер плус 1/4 чаша вода.