Над Prosecco: Шампанско алтернативи за празниците

01 од 07

Оди подалеку од Просеко

Празничната сезона е врз нас, и ако сте како многу домашни забавувачи, најверојатно ќе заличите барем неколку шишиња со пенливо вино за планираните и импровизираните гости кои ќе дојдат преку вашата влезна врата во текот на следните неколку недели . Но, кој вид треба да го купите?

Просеко е веројатно твојата прва мисла. Во последниве неколку години освежувачкиот италијански sparkler се зголеми со популарност и со добра причина. Како и шампањот, неговото ширење го означува богатството и прославата. Но, за разлика од шампањ, тоа е генерално евтин, што го прави повеќе достапен, секојдневен вид на уживање.

Таа има тенденција да биде една од најмалку скапи пенливи опции, бидејќи поголемиот дел од шишињата просеко, извезени во САД, се произведуваат во методот Шармат за производство на пенливо вино. Тоа значи дека е направено во најголемиот дел во големи резервоари и троши помалку време стареење од пенливи вина направени според други методи. Резултираните вина имаат тенденција да бидат заробени и светли, но помалку богати и сложени, општо земено. Тоа го прави prosecco идеален за мимози , но не секогаш најдобар кандидат за други пенливи вински ситуации

За среќа, ако сте на пазарот за нешто малку различно, не особено како вкусот на prosecco, или само се чувствувате како разгранување, знајте дека постојат многу различни видови на пенливо вино, секој со свои уникатни карактеристики. Еве некои од нашите омилени.

02 од 07

Шампањ

Американците често го користеле зборот шампањ за да го опишат секое вино со меурчиња. Но, технички гледано, пенливо вино е само шампањ ако се произведува во регионот Шампањ на Франција по пат на традиционалната традиција на метот . Метод традиционално е високо регулиран процес за производство на вино со време, кој вклучува комбинирање на вино со квасец и шеќер за да предизвика секундарна ферментација во шишето. Тоа, од своја страна, создава карбонизација, како и талог што дава овошје наречено лис .

Cha mpagne се смета за посебен поради овој ригорозен метод на производство и поради специфичниот терор на регионот. Овој регион се смета за одличен за растечки супериорен грозје од шампањ, како што се пино ноар, шардоне и пино мениер.

Шампањ може да биде сува или слатка, бела или розева, или богата и задумана, или јасна и жива. Тоа е исто така меѓу најскапите опции на пенливо вино. Значи, ако се обидувате да ги импресионирате вашите гости, автентичен шампањ е начин да се оди. Само запомнете дека добар шампањ е сложен и доволно вкусен за да се ужива самостојно. Ако планирате да го мешате вашето пенливо вино со сок или други модификатори за да направите коктели, подобро е да одземете поевтин вид.

03 од 07

Crémant

Француските пенливи вина направени во традиционалната традиција надвор од регионот Шампањ се нарекуваат Креманти. Алзас, Бургундија, Јура и долината на Лоара се дом на многу производители на кроманти.

Бидејќи тие не се соочуваат со истите закони како производители на вино од шампањ, производителите во овие специфични, законски дефинирани области можат да користат широк спектар на грозје за да ги направат своите пенливи вина, вклучувајќи Pinot Blanc, Pinot Gris, riesling и chenin blanc. Но, бидејќи француската винска индустрија е во голема мера регулирана, можете да очекувате да пронајдете многу висококвалитетни производи од поквалитетни цени отколку нивните шампионски контрапункти.

04 од 07

Pétillant Naturel (ака, ПЕТ-Нат)

Пенливи вина категоризирани како pétillant naturel се направени во метод ancestrale , што значи дека тие се шишиња за време на примарна ферментација, пред целиот шеќер да се претвори во алкохол. Во многу случаи, pét-nat производителите, исто така, ќе се потпрат на дивите квасец за да ферментираат нивните вина, додека други производители на пенливо вино користат комерцијални соеви. Комбинацијата на овие два елементи значи дека птичниците можат да бидат рустикални, па дури и малку непредвидливи. Освен тоа, многу производители го напуштаат седиментот произведен со ферментација во шишето, давајќи вино облачно изглед и дополнителен слој на фанки. Ако сте на хомосексуалци на вино за време на празниците, сигурно ќе сакате да ги избришете птиците.

05 од 07

Кава

Во Шпанија, избор на пенливо вино е кава . Како шампањ, кава мора да се направи во традиционалната традиција на метот . Се диференцира од своите француски колеги со потпирање на мајчин иберијански сорти грозје како macabeo, parellada и xarel-lo. Cavas имаат тенденција да бидат сува и деликатно текстура, со мали, елегантни меурчиња. Служете една со ширење на одмор предјадења или како аперитив пред богат, славен оброк.

06 од 07

Moscato d'Asti

Ако сте во потрага за задоволство од публиката, не гледам подалеку од мокатото d'Asti , направено во италијанскиот регион Пиемонт од мускатско грозје. Moscatos се слатки, многу миризливи, лесно извиткувачки и пониски во алкохол отколку повеќето други пенливи вина (обично околу 5,5% ABV). Поради резидуалниот шеќер на мокато, најдобро е да ги зачувате пред или после вашиот главен оброк. Обидете се да служите еден со овошје, крем, млечно сирење или десерт за сушење .

07 од 07

Lambrusco

Ако си помисливте дека сето пенливо вино е бело или розево, да се сретнеме со Ламбруско . Тоа е шумливо црвено вино од регионот на Италија во Емилија, кое може да се направи во методот на медот или методот Шармат . Во најдобар случај, ламбруско е светло, зашеметено и богато со црвено овошје. Благодарение на киселоста на сечење на маснотии, верзијата на фен добро се вклопува со крем тестенини или празници се шири на сирење и се излекува месо. Слатките стилови на Lambrusco (означени амабиле ) треба да се сервираат со или за десерт.