Класичен англиски рецепт за сос

Без сомнение, пудинг без месо е нечуено во Велика Британија. Двете едноставно не можат да постојат без едни со други. Пудинг и месо се толку добри, британски.

Custard е совршен партнер за британските пудинзи и десерти и сос од месо, како што исто така е познато, е толку лесно да се направи. Со овој рецепт во вашиот арсенал, никогаш нема да ви требаат да купувате мешани месарчиња или пакетни микс.

Што ќе ти треба

• 5 унци / 150 ml млеко (по можност со полно маснотии, но 2% ќе работат)
• 8 1/2 унци / 250 мл тежок крем
• 2 унци / 55 гр. Сувомерен шеќер (шеќер од шеќер)
• 6 големи жолчки од жолчка (по можност слободен опсег)
• 1 ванилин грав (сплит и семиња отстранети)

Како да го направите тоа

1. Ставете го млекото, павлаката и 1 лажичка шеќер во тенџере со тенки дно. Донесете го до нежно врие и потоа свртете го топлината на најниско ниво.
2. Во голема топлотна изолација, ставете го преостанатиот шеќер и жолчки од јајце и камшик со рака или со електричен миксер до светлина, крем и бледо жолта боја.
3. Додека постојано мешање, полека млекото и кремот го ставате во мешавината на јајца.

1. Намастете го сос од месо преку ситно сито, истурете го во сад и додадете семки од ванила.
2. Над ниска топлина, промешајте постојано се додека не почне да се згусне месото. Важно е да не се обидувате да го забрзате овој процес со подигање на топлината, бидејќи ризикувате да го намалите сосот, а уште полошо, гори.
3. Откако ќе се задебели, отстранете го од топлината и повторно поминете низ сито. Вашиот сос е подготвен.

Забелешка: Не мешајте сос од пудинг со крем за печиво , исто така познат како Крема pâtissière. Паштета крем е многу подебели и се користи за правење класични колачи, тоа не е сос од липа како зачин.

Варијација

• Бренди Квартир сос: Класичниот путер доаѓа во игра за Божиќ кога е здружен со традиционален божиќен пудинг . Постојат неколку сосови кои се служат со пудинг, но зачинета ракија е секогаш популарна. Користејќи го овој рецепт, на самиот крај на готвењето и по поминувањето низ сито, измешајте 6 лажици (или вкус) со квалитетна ракија. Не е препорачливо да послужувате сос од бренди на деца.