Зелени бадеми

Зелените бадеми се љубезно лекување во областите богати со овоштарници од бадем. Тие се повеќе достапни минатото на сенката на бадемовите дрвја. Надворешниот изглед може да се почувствува познат; тоа потсетува дека бадеми и праски се тесно поврзани, барем ботанички. Овие нејасни зелени овали се целосно јадење, иако повеќето луѓе ја сметаат лушпата за горчлив и не јадат. По класично, зелените бадеми се отсечени и меките, малку желатинозни ембрионски бадеми во центрите се појавуваат и јадат; тие се вистинско богатство на овие необични третирања.

Како вкус зелени бадеми?

Зелените бадеми имаат нежен вкус на бадем (не е изненадување таму!). Тие се особено вкусни, лесно натопени во морска сол. Нивната главна привлечност, како што споменавме погоре, е нивната мека цврста текстура, која е само малку желатинозна, но со чувство на орев, тоа ќе стане. Зелените бадеми стануваат поцврста во текстурата како што се одвива сезоната - раните може да бидат проѕирни и да имаат речиси текстура во вид на грозје, додека подоцна тие земаат млечен нетранспарентен изглед и повеќе се чувствуваат како меки бадеми кога ќе бидат изедени.

Каде можам да купам зелени бадеми?

За да имате зелени бадеми, треба да имате овоштарници од бадеми, а огромното мнозинство од оние во САД се во Калифорнија . Калифорнијците ќе најдат зелени бадеми на пазарите на фармерите кога ќе бидат во сезона. Другите ќе мора да ги проверат специјалитетните пазари кои ги испраќаат. Тие се здобиваат со постојана публика - така да ги задржите очите отворени, тие можат да дојдат на вашиот пат, ако тие се уште не се таму.

Кога зелено зеленчук?

Зелените бадеми се само незрели бадеми. Ако тие се оставени на дрвото, мекиот и нејасен зелен дел полека, но сигурно ќе се зацврстуваат во тешката кафена школка која го штити зрелиот бадем. Избрано премногу рано, и таму не е многу на "бадем" во внатрешноста уште; бере доцна и школка се претворила цврста и нежива.

Тоа значи дека зелените бадеми се најдобри во текот на прозорецот од 6-8 недели во пролетта , обично од април до почетокот на јуни во Калифорнија.

Како да користите зелени бадеми

Зелените бадеми прават одлична закуска. Натопи ги во сол или шеќер, како што сакате и ако сакате. Ако не можете да добиете доволно зелени бадеми на тој начин, обидете се да ги додадете во салати. Тие прават особено добар натпревар со сладок пролетен грашок или малечки зеленчуци. Зелените бадеми, исто така, работат чуда во шпанската бела лук бадемово супа - нема да ви треба да бланшите и да ги лупите бадемите. Или, да ги задржи нивните деликатни вкус околу малку подолго и да направат pickbox зелени бадеми .

Како да ги чувате зелените бадеми

Свежи зелени бадеми може да се чуваат на ладна собна температура неколку дена по жетвата. Продолжи својот живот со малку (но не многу), со обвиткување на нив лабаво во пластиката и пукање во фрижидерот. Но, во вистината, зелените бадеми се една од многуте пролетни деликатеси кои навистина се најдобри, колку што може поблиску да ги добиете кога ќе се собираат. Ако можете да добиете покана за прошетка низ овоштарник на бадеми кон крајот на април, прифатете го!