Класичен француски кокилс Сен Жак рецепт

Coquilles St. Jacques е една од класиците на француската кујна , едноставна за правење и толку вкусна за јадење. Можете да изберете која големина на гребенот ќе ја користите, големината на кралот се големи месни приноси или мали квинерии, кои се мали грутки на слатки габи.

Овој рецепт на "Кокилс Сен Жак" традиционално се служи на школки со малку гребнатини, но ракикините кои се отпорни на оган се одлична замена. Рецептот е обележан и со печурки и печурки, зачинет со путер со зачини, а потоа направи уште побогат со грујере и превртување на леб.

Coquilles Saint-Jacques најчесто се јаде како прв курс, или мезе, но може да се користи како вкусна морска храна entrée.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша универзално брашно
• 3/4 лажичка сол
• 1/2 лажичка кари прав
• 1/8 лажичка cayenne пиперка
• 1 1/2 килограми морска раковини
• 4 лажици путер
• 8 унци свежи печурки (исчистени и исечени)
• 1 чаша сецкани кромид
• 2/3 чаша сува бело вино
• 2 супени лажици коњак
• 3 лажици breadcrumbs
• 2 лажици путер (стопен)
• 1/3 чаша Груере сирење (рендан)
• 1 лажица свеж сок од лимон

Како да го направите тоа

1. Измешајте го брашното, солта, кариот прав и кайенскиот пипер заедно во голема чинија. Додајте го гребенот во садот и измешајте ја мешавината додека не темелно ги наметнете гребенот во мешавината на зачинето брашно.
2. Се топи путерот во голем сад на средно висока топлина. Додајте ги шевовите на путерот и запечете ги, завртете еднаш, додека не се златно-кафеави од двете страни, околу 4 минути; префрлете ги шевовите на чинија и покријте ги за да се загрее.

1. Додадете ги печурките и кромидот на тенкиот и сауте, често мешајќи, на средно висока топлина 4 минути, додека не почнуваат да светло кафеава. Додадете го белото вино на тавата и одвај го дното на тавата со метална шпатула за да ги добиете сите кафени битови од тавата и во сосот. Намалете ја топлината малку и уривајте додека сосот не се намали за половина. Отстранете ја тавата од топлината и измешајте ги коњаците и гребенот.
2. Загрејте го бројлерот на рерната. Поделете ја мешавината од гребење и сос помеѓу 6 школки за гребење или мали чинии за сервирање што не се запечатени со готвење.
3. Измешајте трошки од леб, стопен путер и сирење Gruyere; поделете ја и лажичката мешајте рамномерно над секое јадење на раковини. Ставете ги садовите околу 5-6 инчи од бројлерот и варете додека мешавината на гребенот не е топла, шампанско и замачкана на врвот. Посипете со сок од лимон и сервирајте веднаш.
4. Служат Coquilles како прв курс, но, исто така, работи многу добро за ручек ручек со светло зелена салата на страна.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	603
Вкупно масти	29 g
Заситени масти	15 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	99 мг
Натриум	1,616 mg
Јаглехидрати	49 г.
Диетални влакна	6 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)