Класичен аспарагус, јајца за јајца и Холандски рецепт

Фатејќи кревет со светло зелена, печена аспарагус преплавена со луксузен холандски сос и едно јајце за јајца , само моли да се сервира на посебен бранч, појадок или во секое време што сакате да биде толку вкусно.

Иако постојат неколку делови на овој рецепт, не се одложувајте, лесно е и следете логичен редослед што резултира со вашата завршена чинија.

Ако веќе не сте сигурни во лов на јајца, практиката ќе биде совршена. Откако ќе го добиете висат на нежно лизгање на свежо испукани јајце во едвај крчка вода, тоа е лесно како што може да биде - исто како и возење велосипед. Ова јадење прави убава, колоритна презентација и е о-толку богата.

Што ќе ти треба

• Холандски сос Состојки:
• 3 жолчки од јајца, од големи јајца
• 1/1 фунта непустен путер, стопен
• 1 1/2 лажички свеж сок од лимон
• Сол, по вкус
• Печени аспарагус Состојки:
• 1 фунта свежа аспарагус, исчистени и исечени
• 3 лажици маслиново масло
• 1/2 лажичка сол
• 1/8 кафена лажичка црн пипер
• 4 големи јајца

Како да го направите тоа

Како да се направи сос од класичен холандски:

1. Во мал тенџере поставен на тивок оган, измешајте 2 жолчки од јајце во 2 лажици од стопениот путер. Продолжете да го измазнувате путерот во мешавината на јајцата, 2 лажички во исто време, сè додека целиот путер не е темелно инкорпориран во сосот. Не брзај го овој процес, толку подолго и повнимателно ќе бидеш подобар сосот. Сосот е подготвен кога е дебел, мазен и сјаен.

1. Измешајте сок од сок од лимон и солен сос, а потоа продолжете да го мешате 1 минута. Отстранете го сосот од топлина, ставете го капакот над неа, а потоа послужете го преку печените аспарагус и јајцата што се јадат откако ќе се стопи.

Како да направите печени аспарагус:

1. Загрејте ја рерната на 425F. Поставете голем сад за печење со фолија и поставете ја аспарагусот во еден слој на садот.
2. Снег на маслиново масло над аспарагусот, фрлете го нежно, а потоа печете го во загреана рерна за 15 до 20 минути, додека не се претвори во тендер и лесно замачкана.
3. Пренесете ја аспарагусот на послужавник и покријте го со фолија за да се загреете додека ја заглавувате јајцата.

Како да се лови јајца:

1. Наполнете голем сад со вода и доведете го до целосната, тркалачка вриење. Намалете ја топлината се додека водата не се истури, многу бавно. Отпуштете 1 јајце во мал, топлински рамекин (cupard cup). Држете го рамекин веднаш над површината на водата и вртете го, зашто јајцето нежно се лизга во вода за миење. Повторете го овој процес со останатите 3 јајца.
2. Варете јајцата околу 3 минути, додека белците не се целосно поставени, но жолчките се уште се меки. Многу внимателно исцедете ги јајцата со лажичка и поставете ги на двојно слој хартиени крпи за да се исцеди 30 секунди.
3. Поделете ги аспарагусите помеѓу 4 плочи. Посипете ја печената аспарагус со сол и бибер, исечете малку свеж, топол сос од шунка во текот на секоја порција, а потоа ставете едно јадежно јајце над секоја порција. Послужете ја аспарагусот со јајани и јајца и веднаш.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	669
Вкупно масти	66 g
Заситени масти	33 г.
Незаситен масти	24 г.
Холестерол	504 мг
Натриум	229 mg
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	16 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)