Mahi mahi е одлична риба и, иако можеби сте ја имале во рестораните, тоа е лесно како и секоја друга риба да се готви дома. Во овој рецепт филетовите на Махи Махи се обземани на ставопот, завршени под бројлерот и зачинети со сос од сок од лимон. Тоа е брз и едноставен начин да уживате во оваа риба.
Махи махи е исто така познат како Дорадо и делфин, но не грижете се, дефинитивно не е Флипер! Иако махи махи понекогаш се нарекува "делфин", тоа не е цицач. Тоа дефинитивно е риба со благи, слатки месо кое започнува со розова и средна фирма кога е сурова. Кога се готви, станува бело, нежно и влажно. Тоа е цврста риба со умерено масти со вкус само малку посилен од благиот бел рибник.
Што ќе ти треба
- 4 (6-унца) филе махи махи
- Сезонски:
- 2 лажички
- маслиново масло
- 1 нотка
- сол (Кошер)
- 1 цртичка
- лук во прав
- 1 чаша кромид во прав
- 1 цртичка
- копар плевел (сушен)
- 1 чаша лимон пипер
- 1 цртичка
- папрака (сладок унгарски)
- Да готви Махи Махи:
- 1 лажица маслиново масло
- 2 супени лажици путер (поделен)
- 1/2 чаша бело
- вино (слатко вино или риба или пилешко супа)
- 1 лимон (1/2 сок, задржувајте ја другата половина за гарнир)
- 1/2 лажичка
- сенф (мед)
- 1 краен копар плевел (сушен)
Како да го направите тоа
- Избришете го секој филе махи махи со маслиново масло, потоа посипете ги двете страни на рибата со секоја зачини.
- Котел на топлина на високо ниво.
- Поставете голем, тежок, тенџере на рерната над средната висока топлина. Откако ќе се загрее, додадете 1 супена лажица маслиново масло и 1 лажица путер, вртете ги за да го комбинирате и да го наместите тавчето.
- Пронајдете филети до златно кафеава само на едната страна. Извадете го на послужавник.
- Додај вино, сок од лимон, мед сенф, и копра на топла тава. Размахване, стружење на сите користени битови, и варете додека течноста не е малку намалена и задебелена. Размахнете во преостанатиот лажица путер.
- Врагнете риба во тенџерето, неварената страна нагоре. Место под бројлерот 6 инчи од топлината. Се вари 8-10 минути, во зависност од дебелината на рибата.
- Послужете со пан сос и украсете со парчиња од лимон , ако сакате.
Совети за избор на Махи Махи
Ако не сте запознаени со Махи Махи, ќе најдете неколку совети за избор на добри филети корисни.
- Mahi mahi треба да се чувствуваат цврсти на допир и да имаат свеж, речиси неутрален мирис.
- Дали свежи или замрзнати, махи махи треба да бидат розови со црвени ленти или спотови и повремено светло-кафеави или сини нијанси.
- Темни црвени крвни линии или дамки се во ред, но треба да се скратат пред готвењето за поблаг вкус.
- Бојата на кожата на Mahi mahi може да варира од сребро до темно сива, со мали црни дамки и жолти или златни ленти. Треба да изгледаат влажни и сјајни, не суви и безживотни.
Ако не можете да го најдете махи махи, можете да замените филети со дебели риби. Халибут, марлин и есетра се некои од замениците што може да ги разгледате.