Слаткиот компир е туберозен корен зеленчук кој припаѓа на исто семејство на растенија како утринска слава. Тие се родени во Централна Америка и се сметаат за главен во многу земји. Слаткиот компир се одгледува во јужните држави од 16-тиот век - тие се особено популарни прехранбени производи во американскиот југ, а ќе ги најдете на пазари низ цела Соединетите Американски Држави.
Дали слатки компири јамс?
Иако термините често се користат наизменично, слатки компири и јамки не се исти - всушност, тие се од различни растителни видови.
За да се додаде конфузијата, во јужниот слатки компири често се нарекуваат јамки, а конзервираниот слатки компири се етикетирани со јами. Вистинските јамки, сепак, ретко се одгледуваат во САД, и иако слични по изглед на слатки компири, тие немаат толку висока содржина на исхрана.
Постојат неколку сорти на слатки компири, но само двајца се широко растени комерцијално - бледо сладок компир и потемни кожи (дека Американците често се јавуваат на јам). Бледната верзија, која има светло жолто месо, има повеќе вкус како бел компир и има слична трошка конзистентност на печен компир, додека потемниот компир од портокал има живописно портокалово, меко месо кое е слатко во вкусот.
Купување и чување на водичи
Кога купувате слатки компири, изберете цврсти без пукнатини или модринки кои се мали или средни по големина. Чувајте слатки компири на ладно, темно, добро проветрено место и внимателно ракувајте со нив.
Тие треба да останат околу две недели. Ако температурата е премногу топла - над 60 F - тие ќе никнат порано или ќе станат дрвени. Откако варен, слаткиот компир може да се чува до 1 недела во фрижидер.
Совети за готвење
Како редовни компири , слаткиот компир секогаш се јаде варен. Иако тие имаат сладок вкус, тие можат да се користат во широк спектар на јадења, и солени и слатки.
Нивниот вкус е добар со цимет, мед, вар, ѓумбир, кокос и морско оревче и, се разбира, бел слез ! Тие се поздрава алтернатива на бел компир и може да се сервираат печени, пиреа, пржени (слатките картофи стануваат главен во рестораните менија) и печени. Можете исто така да ги уживате во десертите, како што е јужната омилена слатка компирска пита, печена во леб и мафини , измешана во пудинзи и зачини, база за тепсија и како главна состојка во чорби или крокети.
Придобивки од Хит
Природно, слаткиот компир е одличен извор на витамин А и добар извор на калиум и витамин Ц, Б6, рибофлавин, бакар, пантотенска киселина и фолна киселина.