Американски ракчиња

Ракчиња е популарна, лесна за готви и вкусни. Таа, исто така може да биде фатена и израснат на извонредно неодржливи начини.

Ако сакате ракчиња како одржливи, како што е вкусна, побарајте сертифицирани САД диви фатени и САД одгледувани ракчиња. Американското рибарство и фармите за ракчиња ги следат подобрите насоки за животна средина и одржливост од многу други риболовни риби.

За повеќе информации, проверете ја seafoodwatch.org. Тие создаваат регионални препораки за морски плодови кои ги земаат во предвид еколошките ефекти и нивото на токсичност.

• 01 од 07

  Браун ракчиња

  Поголемиот дел од американскиот домашен улов на ракчиња се кафени ракчиња. Тие имаат малку кафеава нијанса кога се сурови (не е изненадување таму!), Но не грижете се, претворете ја светла, розова како розова кога се готви. Тие имаат почлен вкус од другите сорти.

• 02 од 07

  Розова ракчиња

  Пинк ракчиња се фатени главно од Флорида Мексиканскиот Залив. Тие се дебели, месен и разноврсна. Барајте ги, обично замрзнати, низ САД

  Замрзнати ракчиња можат да бидат одличен избор, кој на пазарите и потрошувачите им нуди прекрасна флексибилност - да се погледне за брзо замрзнати сорти за најдобар квалитет.

• 03 од 07

  Мејн ракчиња

  Повеќето раки од Мајн се мали ракчиња од студена вода, слично како Орегон Пинк ракчиња (види подолу). Тие се совршени за салати од ракчиња, коктели од ракчиња и во супи.

  Други, како и оние што се претставени, се посветни од црвено-ценети од локалното население.

• 04 од 07

  Орегон Пинк ракчиња

  Розовите ракчиња во Орегон се прекрасни вкусни ракчиња од многу добро управувани рибари од брегот на Орегон. Како и рибарството од шкампи во Флорида и Мејн, оној во Орегон ги следи еколошките практики и строгите сезонски ограничувања и ограничувања на фати.

• 05 од 07

  Кралска црвена ракчиња

  Кралските црвени ракчиња се фатени од Мексиканскиот Залив. Тие се ракчиња од длабока вода кои го вкусат како јастог. Означете го нивниот богат вкус со едноставни подготовки, или искористете го тоа со користење на кралските црвени ракчиња во богато ароматизирани јадења како што се етофеи , копoс и хлопци .

• 06 од 07

  Место езерци

  И покрај нивното име, самото место на ракчиња се биолошки ракчиња . Уапсени по должината на Западниот брег од Санта Барбара до Британска Колумбија, самото место за риби е ограничен, но добро управуван риболов. Тие се слатки, маслени и ужасни (иако оправдано) скапи. Тие може да биде тешко да се најдат, бидејќи рестораните имаат тенденција да ги задушат сите места кои можат да ги најдат.

  Побарајте место за продажба на жито за најдобар квалитет. Ако тие се продаваат не е жив, добри рибарите ќе ги отстранат главите за да го забават или ограничат распаѓањето.

• 07 од 07

  Бели ракчиња

  Белиот рак има чист и класичен рак на ракчиња, со тоа што е совршено орев. Сакам да готвам поголеми бели ракчиња на скара, со четка од путер и стискање на лимон.